NMSU a selectat-o; n alimente pentru mese și gustări

Buletinul 631A: Selecția alimentelor pentru mese și gustări
Karen Halderson, MPH, RD, LD, CDE și Martha Archuleta, dr., RD
Colegiul de Științe ale Agriculturii, Consumatorilor și Mediului, Universitatea de Stat din New Mexico (NMSU)

Autori: Respectiv, coordonator al diabetului de extensie cooperativă și profesor asociat, specialist în economie și alimente și nutriție, specializat în extinderea cooperativă. (PDF tipărit)

Persoanele cu diabet trebuie să echilibreze alimentele bogate în carbohidrați și cele slabe în carbohidrați.
Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați includ legume, carne, nuci și grăsimi.
Alimentele bogate în carbohidrați includ cereale, fructe, lapte și dulciuri. Aceste alimente cresc glicemia.
În metoda 50/50, jumătate din fiecare masă este aleasă din grupele cu conținut scăzut de carbohidrați și jumătate din grupele cu conținut ridicat de carbohidrați.
Ajută la împărțirea vizuală a alimentelor cu conținut ridicat și scăzut de carbohidrați, păstrând fiecare pe partea proprie a farfuriei sau a mesei.
Consumul de legume suplimentare vă poate ajuta să vă simțiți mai plini și mai mulțumiți după mese, fără a vă scădea nivelul de glucoză.

Piramida alimentară diabetică servește drept ghid pentru alegerile alimentare pe tot parcursul zilei. Cu toate acestea, ar trebui să echilibrați aceste selecții de alimente pe tot parcursul zilei, astfel încât să nu consumați alimente bogate în carbohidrați în același timp. De exemplu, persoanelor cu diabet li se recomandă să consume două până la patru porții de fructe și două până la trei porții de lapte în fiecare zi. Dar nu veți dori să mâncați toate porțiile de fructe și lapte la micul dejun, deoarece ar fi prea mulți carbohidrați pentru a fi digerați deodată corpului.

Metoda 50/50

Scopul metodei 50/50 este de a facilita planificarea meselor și alegerile alimentare pentru persoanele cu diabet. Metoda 50/50 oferă un echilibru între alimentele bogate în carbohidrați și alimentele sărace în carbohidrați. Acest lucru funcționează bine în special pentru prânz și cină.

Pentru majoritatea oamenilor, un echilibru bun înseamnă a avea aproximativ 50% (jumătate) porții de alimente bogate în carbohidrați și aproximativ 50% (jumătate) din porții de alimente sărace în carbohidrați.

Grupurile de alimente care conțin cantități semnificative de carbohidrați sunt grupul de cereale, fasole și legume cu amidon; grupul fructelor; grupul de lactate; și dulciuri. Aceste alimente cresc glicemia.