Nivelurile plasmatice ridicate de acizi grași omega-3 pot avea un efect protector împotriva
Un nou studiu caz-control într-o cohortă de bărbați de vârstă mijlocie și bărbați în vârstă a arătat pentru prima dată că severitatea și frecvența atacurilor de gută sunt legate de nivelurile de omega-3 din sânge. Rezultatele sugerează că administrarea acizilor grași omega-3 ar putea fi utilă în prevenirea și tratamentul gutei.
Guta este o boală extrem de dureroasă cauzată de depunerea cristalelor de urat monosodic în articulații, adesea în degetul mare, provocând inflamații severe și umflături care pot imobiliza de fapt pacientul. Simptomele apar rapid (în câteva ore) și persistă timp de 3 până la 10 zile. Această afecțiune este recurentă și atacurile devin mai frecvente dacă tratamentul nu este primit. Cazurile ușoare pot fi tratate de obicei cu o schimbare a dietei, dar majoritatea cazurilor necesită utilizarea unor medicamente (de exemplu, alopurinol) pentru a preveni deteriorarea pe termen lung a rinichilor și a țesuturilor cartilaginoase. Scopul acestui tratament este menținerea concentrațiilor plasmatice de acid uric sub 300 μmol/L (2).
Guta este asociată în mod tradițional cu persoanele care mănâncă și beau excesiv și apare mai ales la subiecții obezi și supraponderali. Cu toate acestea, alimentele și băuturile bogate în purină (cum ar fi carnea roșie, vinurile îmbogățite și berile întunecate) sunt cunoscute de mult timp pentru a crește nivelul acidului uric. Studii mai recente indică faptul că fructoza din alimente este un factor important în dezvoltarea gutei (3), astfel încât persoanele cu risc de a suferi ar trebui să evite consumul sucurilor de fructe.
Multe dintre căile metabolice care produc inflamația cauzată de formarea cristalelor de urat monosodic sunt cele care pot fi reglate prin acțiunea Un acid gras este format din carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O) dispuse în forma lanțului de carbon cu o grupare carboxil (-COOH) la un capăt. Acizii grași pot fi „saturați” și „nesaturați”. Acizii grași saturați conțin tot hidrogenul pe care îl pot deține atomii de carbon; adică sunt saturați cu atomi de hidrogen. Acizii grași nesaturați nu sunt saturați cu hidrogen și, prin urmare, au legături duble (=) între atomii de carbon. În timp ce „acizii grași mononesaturați” au o singură legătură dublă, „acizii grași polinesaturați” au mai mulți. Acizii grași sunt adesea reprezentați de o notație precum „C18: 2”, care indică faptul că acidul este alcătuit dintr-un lanț de 18 carbon și două legături duble.