Nivelurile actuale de consum de carne sunt adecvate pentru o dietă sigură, echilibrată și sănătoasă.
Consumul mediu este de aproximativ 50 de grame pe zi de carne și aproximativ 35 de grame pe zi de produse din carne, potrivit datelor oficiale ale Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației.
Nivelurile actuale ale consumului de carne la adulți nu prezintă un risc pentru sănătate, după cum se poate observa din studiul privind consumul de carne roșie neprocesată și carne procesată. Dietary Guideline Recomandări din consorțiul nutrițional de recomandări nutriționale (nutriRECS) publicat în revista medicală Annals of Internal Medicine din cadrul American College of Physicians, una dintre cele mai prestigioase și citate publicații din domeniul medicinei.
Studiul, care a fost realizat de Consorțiul pentru recomandări NutriRECS, care este alcătuit dintr-un grup de experți canadieni, spanioli și polonezi, include patru recenzii ale 105 studii diferite.
Această revizuire exhaustivă a studiilor concluzionează că recomandările actuale privind aportul, în jur de 2-4 porții pe săptămână, pot fi perfect menținute pentru un model alimentar sigur, echilibrat și sănătos.
În acest sens, trebuie remarcat faptul că în Spania consumul mediu se adaptează perfect acestor recomandări, întrucât se consumă aproximativ 50 de grame pe zi de carne și aproximativ 35 de grame pe zi de produse din carne, potrivit datelor oficiale ale Ministerului Agriculturii, Pescuit și alimente, un aport moderat și departe de nivelurile de consum de carne roșie și produse din carne pe care însăși Organizația Mondială a Sănătății (OMS-IARC) le consideră „consum ridicat” și nu este recomandat.
Datorită acestei meta-analize, s-a dezvăluit că numeroase studii care concluzionează că consumul de carne este asociat cu anumite boli se bazează pe aporturi de carne în afara recomandărilor nutriționale și că, în plus, asocierea cărnii și a bolilor este de obicei slabă și incert în termeni științifici.