Navă - Diabet pe zi
Mulți oameni atunci când fac supe de legume și/sau supe, odată ce sunt gata, de obicei le aruncă pe unele, pentru că nu le place, pentru că preferă să ia numai bulion sau pentru că consideră că nu este necesar să le mănânci sau folosiți-le în alte preparate. Printre aceste legume se numără napul. Se întâmplă adesea ca această legumă să nu fie recunoscută pentru valoarea sa nutritivă și, din acest motiv, a fost considerat a face acest articol.
Pentru cei care nu l-au mâncat niciodată, are un gust oarecum dulce. Nici frunzele sale, care se numesc rapiță, nu sunt folosite pentru consum și gustul lor este amar. Trebuie remarcat faptul că napii sunt mai nutritivi decât napul în sine.
Navele trebuie alese de mărime mică sau medie, cu pielea netedă, rotunjită, fermă și grea în raport cu mărimea lor, de culoare albă până la violetă. Dacă sunt achiziționate în pachete, gulerele ar trebui să aibă un aspect verde proaspăt. Este indicat să nu spălați navele până nu sunt consumate pentru a evita pierderile nutriționale de vitamine și minerale. De asemenea, pot fi păstrate înghețate, atâta timp cât sunt albite în apă clocotită timp de câteva minute.
Dacă comparăm compoziția nutrițională a napului cu o altă legumă, putem vedea:
Compoziție chimică la 100 de grame de alimente.
Kcal g. Carbohidrați g. Proteine g. Grăsime g. Apă g. Mg de sodiu. Vit.C mg. Fibra g, potasiu mg.
NABO 30 6,6 1,0 0,2 93 37 36 5,7 268
MORCOS 42 9,7 1,1 0,2 88 47 8 2,4 341
DUSURI 32 7,1 1,9 0,2 90 7 19 1,8 243
Sursa: Cenexa 1995: Tabelul compoziției chimice a alimentelor