Mulet „Cred că în Evul Mediu spuneau deja că bunicile noastre mâncau mai bine”; sfera sănătății
Comunitatea de bloguri pentru o viață mai bună
Mulet: „Cred că în Evul Mediu spuneau deja că bunicile noastre mâncau mai bine”
Glosarul saludesférico este o compilație vie de termeni și posturi tratate de blogurile Saludesfera, de exemplu în acest post carnaval. Dacă doriți să includeți postarea dvs., adăugați-o în comentariile acestei postări și îl vom include astfel încât să crească odată cu conținutul dvs.
"> nutriție și sănătate. În cea mai recentă carte a sa, Ce este alimentația sănătoasă? (Destinație), el răspunde la 101 mituri alimentare. Unele sunt actuale, viralizate în ritmul amețitor al WhatsApp și al rețelelor sociale, dar altele se repetă din timpuri imemoriale în ciuda dovezilor științifice nule care le susțin. "Alimentația este o problemă care ne îngrijorează și există, de asemenea, o industrie cu interese în spatele ei", argumentează el pentru a explica proliferarea miturilor. În Saludesfera am vrut să-l intervievăm pentru a putea rezolva problema. unele Și nu, bunicile noastre nu au mâncat mai bine. Am început cu un spoiler.
Spuneți în introducere că suntem „ființe iraționale-alimentare”. Există o modalitate de a controla această iraționalitate?
Este complicat, deoarece tot ceea ce ține de mâncare și de foame se află în partea cea mai de bază a creierului, cea pe care o purtăm cu noi din timpuri imemoriale, deoarece sunt instincte de bază pentru supraviețuire. Singurul lucru pe care îl putem face este că neocortexul, care este partea creierului care ne definește ca oameni, încearcă să controleze acele impulsuri cu anumite linii directoare, cu trucuri foarte simple, cum ar fi cumpărăturile după ce ați mâncat în loc de înainte, deoarece a fost dovedit că, dacă mergi la foame la cumpărături, cumperi mai mult și mai rău; încearcă să fii puțin metodic și gândește-te la ce vei mânca, nu doar deschide frigiderul flămând și ia primul lucru pe care îl prinzi; și aveți produse cu un profil nutrițional bun în frigider și în cămară, pentru că dacă nu primul lucru pe care îl veți lua este întotdeauna mâncarea cu cel mai prost profil.
Acest lucru, după cum spuneți în carte, supermarketurile știu bine. Ne încurajează cu bună știință iraționalitatea alimentară?
Ai observat că au toate dulciurile și produsele pentru copii în cutii, deoarece este conceput astfel încât, atunci când faci coadă, copilul să ia bomboanele și să le pună în mașină? Sigur că o fac! Și, de obicei, folosesc multe trucuri pentru a vă face cel mai apetisant produs, mai accesibil și mai vizibil.
Vreau să cred, sunt un optimist, că tot mai mulți oameni încep să fie conștienți de importanța alimentelor, privesc etichetele, acordă prioritate anumitor produse. Cu toate acestea, aveți senzația că de multe ori suntem ghidați de tendințe sau alarme temporare care devin virale pe internet?
Nu sunt atât de optimist. Este adevărat că tot mai mulți oameni se îngrijorează de mâncare, dar nu toți oamenii au informațiile corecte. Cea mai bună dovadă a tuturor acestor lucruri este boom-ul în diete precum alcaline, paleo ... Sau chiar alimente organice, pentru că atunci când întrebi pe cineva ce caută cu acele alimente, nu are nicio legătură cu ceea ce le oferă aceste alimente. Deci, există mult interes, dar acest interes nu este întotdeauna bine canalizat. De acolo, că există interes este bine, dar avem încă nevoie de multe informații.
Internetul este, de asemenea, un focar al miturilor alimentare. Unele provin din timpuri imemoriale, dar apar noi noi practic în fiecare zi. Care te-au surprins cel mai mult în ultima vreme?
Printre clasicele că roșiile nu mai au gust de roșii sau că mâncăm mai rău decât bunicile noastre. Cred că în Evul Mediu am spus deja că bunicile mănâncă mai bine (râde). Un mit recent din acest an a fost că uleiul de palmier este otravă. Iar mitul potrivit căruia glutamatul este cancerigen merge înainte și înapoi, dar și anul acesta s-a auzit foarte mult.