Muesli, zahăr sub control și beneficii mari
De M. Núñez și C. Navarro
Această combinație nutritivă și gustoasă de cereale, fructe și semințe oferă nu numai energie și vitalitate, ci și protejează inima și sistemul nervos.
Muesli a devenit sinonim cu micul dejun sănătos. Are toate calitățile care sunt necesare pentru prima masă a zilei: este preparat ușor și rapid și oferă energie și substanțe nutritive. Cei care o aleg pentru a începe ziua se bucură, de asemenea, de beneficiile sale pe termen lung, deoarece ajută la prevenirea tulburărilor frecvente asociate cu trecerea timpului.
Muesli ca medicament
Studiile științifice moderne indică o serie lungă de efecte benefice concrete și măsurabile. Bogăția în fibre, în special de tip solubil, cum ar fi beta-glucanul în ovăz, scade LDL sau colesterolul „rău”. Studiile efectuate la pacienți cu rate mai mari de 220 mg/dl arată că 3 grame de fibre de ovăz (cea care conține de obicei un castron pentru micul dejun) pot reduce colesterolul între 8% și 23%. Acest lucru reduce riscul de arterioscleroză și infarcturi ale inimii și creierului cu 30%, potrivit unui studiu realizat de Universitatea Harvard (Statele Unite).
În plus, beta-glucanul stimulează sistemul imunitar împotriva infecțiilor bacteriene, potrivit experimentelor efectuate la Spitalul Rhode Island din New York.
Alți compuși din tărâțe de ovăz - avenantramidele - promovează, de asemenea, sănătatea cardiovasculară datorită efectului său antioxidant, care protejează pereții arteriali și previne oxidarea colesterolului LDL, potrivit unui studiu al Universității Tufts (Statele Unite). În plus, efectul benefic a fost prelungit dacă muesli-ul a fost luat cu o sursă de vitamina C, cum ar fi portocale sau kiwi. Acizii grași polinesaturați și mononesaturați din nuci întăresc protecția sistemului circulator.