Gastronomia Egiptului - Ghidul blogului Egipt
Varietatea rețetelor egiptene este extinsă, folosind multe tipuri de alimente. Cu o lungă istorie a comerțului exterior, a invaziilor și a dominației altor culturi (romană, greacă, arabă, printre acestea), Egiptul a adoptat multe modalități de preparare a alimentelor.
Influențele au venit în principal din Siria, Liban, Turcia, Grecia, Palestina și alte regiuni ale Mediteranei, dar chiar și aceste rețete au fost modificate în Egipt, într-o mare măsură, adaptându-le la obiceiurile egiptene și gustul de a face aceste alimente într-un mod unic egiptean. Mâncărurile sunt simple și consistente, preparate cu fructe și legume coapte naturale și condimentate cu condimente proaspete. Mâncarea din sud, strâns legată de bucătăria nord-africană, este mai picantă decât cea din nord.
Dar trebuie să ne amintim că vechii egipteni erau mari fermieri. Fistic, nuci de pin, migdale, alune și nuci sunt cultivate, foarte populare astăzi. Din livezile lor provin mere, caise, struguri, pepeni, gutui și rodii. Se remarcă și grădinile de legume cu salată, mazăre, castraveți, sfeclă, leguminoase, ierburi și legume. Faraonii considerau ciupercile o delicatesă specială.
Gastronomia Egiptului este cunoscută pentru gustul și utilizarea sa de ingrediente proaspete. Mâncarea de bază din dieta arabă este o pâine numită Aish, care este o formă mai închisă de briose în cultura greacă. Fasole sunt importante și în dietă. La o masă arabă, putem fi siguri că vor exista supă, carne, tocană de legume, pâine, salată și orez sau paste.
Legumele precum prazul, ceapa și verdeața erau favorizate în Egiptul antic. Prin urmare, au făcut parte din farfurii mari, pe lângă pâinea de drojdie care este un aliment de bază din Orientul Mijlociu și bucătăria egipteană, precum și prăjiturile bogate cu miere și curmale.
Carnea, murăturile, brânzeturile și nucile, care fac parte din dieta de bază a Egiptului, rămân o parte a bucătăriei egiptene.
O altă caracteristică a gastronomiei Egiptului sunt legume umplute; shourba, gălbenușuri legate cu suc de lămâie și în bulion; numeroasele soiuri de miere și fructe uscate care îmbracă prăjiturile cu aluat sunt, de asemenea, populare.
Un clasic popular în gastronomia egipteană este beduin. La fel și mâncarea de miel și orez, numită Mansat, foarte frecvent la prânz.
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este shish Kabob, servit alături de pâine pita, sos Tahini, salată de roșii și verdeață ca ceapa. Bucătăria egipteană include tocană de fasole albă și falafel cu carne de vită, miel și porumbel, care este, de asemenea, populară.
Deserturile lor nu sunt la fel de bogate și sățioase ca cele din multe alte țări arabe, dar bucătăria lor este similară și majoritatea felurilor de mâncare au același nume din tot Orientul Mijlociu.
Bucătăria din Cairo are o gamă largă de deserturi precum budinca de orez. Nu au podgorii în țara lor, de aceea își fac băuturile din orz. Mănâncă peștele crud, sarat sau uscat la soare. cafea este o parte integrantă a vieții sociale aici, ca în multe alte țări din Orientul Mijlociu. Oamenii se adună deseori la case pentru a bea cafea, vorbi și petrece noaptea.