Movistar Nouă kilograme de orez și treisprezece paste de la Jerez la Santiago de Compostela
Ce și cât mănâncă bicicliștii
21 de etape, 6.000 de calorii pe zi. Alergătorii își duc corpul la limită într-o tură grozavă și pentru a supraviețui, mâncarea este esențială
21 de etape, 6.000 de calorii pe zi. Alergătorii își împing corpul la limită într-o tură grozavă, iar mâncarea este esențială pentru a supraviețui. În câștigurile marginale atât de la modă în sporturile profesionale, mâncarea joacă un rol fundamental. "Mâncarea a devenit parte a antrenamentului ciclistului", spune Patxi Gimeno, bucătar-șef la Movistar. Dar de unde și în ce cantitate primesc bicicliști nutrienții esențiali pentru a ține pasul cu ritmul cursei?
„Există două tipuri de bicicliști: meticulosul până la extrem și cel mai maleabil. Amândoi sunt la fel de profesioniști, unul nu este mai bun decât celălalt ", clarifică Patxi." În dieta alergătorilor, capul și starea de spirit joacă un rol fundamental. Dacă un alergător se pricepe să mănânce un anumit produs, este mai bine să nu-l schimbi pentru că îl poate afecta psihologic ”, explică bucătarul echipei de telefonie.
Să luăm un model pentru a afla mai multe despre ce și cât mănâncă bicicliștii în acest Tur al Spaniei. Valverde, liderul Movistar, este în prezent al doilea general și una dintre puținele amenințări pe care Alberto Contador o are pentru a câștiga Turul Spaniei. "Alejandro aparține primului grup de alergători despre care v-am mai spus. El este foarte metodic ", subliniază Patxi Gimeno." Valverde nu renunță niciodată la liniile directoare dietetice. Este unul dintre cei cărora le place să aibă întotdeauna aceeași digestie, deoarece asta îi oferă liniște sufletească în cursă. El nu este unul dintre cei care este obsedat de cântărirea cantităților de alimente pe care le consumă, dar este unul dintre cei care au mare grijă de ceea ce mănâncă în orice moment ", spune el.
Produsul vedetă al dietei unui ciclist este glucidele. „Valverde și alergătorii stilului său aleg orezul la micul dejun și după scenă și lasă pastele la cină”, spune bucătarul basc. „Sumele sunt după cum urmează: de orez uscat în medie 180 de grame pe zi și de paste 250", dezvăluie. Aceste date arată următoarele cifre: 3,8 kg de orez uscat în cele 21 de zile de cursă și 5,25 de paste, care odată fierte echivalează cu aproape nouă kilograme și jumătate de orez și puțin treisprezece paste.