Mousse de căpșuni și ciocolată Dukan; Rețete Dukan Maria Martinez

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

În ultimele zile mai multe persoane m-au întrebat ce se poate lua pentru a controla anxietatea de a mânca, De aceea am decis să public o nouă versiune a rețetei care m-a ajutat cel mai mult în fazele de atac și croazieră: Mousse Dukan. V-am învățat-o deja în cea mai de bază versiune și, de asemenea, în Bavarois, cu un strat de burete. Acesta pe care vi-l aduc astăzi este un Mousse cu aromă de ciocolată și căpșuni, făcut fără iaurt sau brânză bătută, foarte sărac în carbohidrați și potrivit atât pentru dieta originală Dukan, cât și pentru noua dietă Dukan.

Mousse de ciocolată și căpșuni Dukan

Porții 4 NET hidrați 1 pe porție Oameni/Zile 1-2

Ingrediente

1 lingura de cacao pura degresata fara zahar
3 linguri de lapte degresat, foarte fierbinte
Gelatină: 3 foi de gelatină neutră sau 1/2 plic de gelatină praf sau 5 grame de gelatină.
1 ou + 3 albușuri în plus
1 plic cu aromă de căpșuni Bolero (Mix and Go, pentru 0,5 litri)

** Folosind o cacao pură, fără zahăr și foarte degresată, Această rețetă poate fi potrivită pentru dieta originală Dukan din prima fază a dietei (atac) și pentru fiecare zi a dietei noi Dukan (scara nutrițională) de luni.

Preparare cu foi de gelatină

Hidratăm gelatina: punem cele 3 foi de gelatină într-un recipient (castron) și le acoperim cu 4 linguri de apă rece. Îi lăsăm să se odihnească aproximativ cinci minute până când sunt moi și moi. Aruncăm apa (rămân doar gelatina).
Adaugam cele 3 linguri de lapte degresat pe gelatină: laptele trebuie să fie foarte fierbinte, astfel încât gelatina să se destrame. Amestecăm până vedem că s-a dizolvat complet (câteva secunde)
Separam galbenusul de ou și o adăugăm în recipient, împreună cu 1 lingură de cacao pură fără zahăr. Adăugăm și plicul Bolero Mix & Go și amestecăm bine până avem o cremă.
Puneți deoparte într-un castron curat și uscat montăm poienile până la zăpadă puternică. În cele din urmă amestecăm albii montati cu crema, adaugand 2 sau 3 linguri pe rand si amestecand cu grija, astfel incat aerul din albi sa nu se piarda.
Împărțim amestecul în patru boluri sau pahare și punem la frigider minim 4 ore pentru ca gelatina să se stabilească.

Cu gelatină praf (gelatină)

Punem într-un vas 1/2 plic de gelatină praf sau 5 grame de gelatină. Adăugați 1 lingură de apă rece, amestecați astfel încât toată gelatina să fie acoperită cu apă și lăsați-o să se odihnească 3 sau 4 minute, până când gelatina a absorbit toată apa și formează o pastă.
Adaugam cele 3 linguri de lapte foarte fierbinte si amestecam pentru a ajuta gelatina să se dizolve. Cu pudra de gelatină/gelatină va fi necesar să amestecați puțin mai mult de un minut, astfel încât gelatina să se dizolve complet, fără a lăsa bulgări.
De aici, rețeta continuă la fel ca la gelatina praf: adaugam cacao, plicul Bolero, galbenusul, montam albii etc.