Motive excelente pentru a mânca mai mulți germeni - mod organic

De Dr. Mercola

Una dintre cele mai eficiente modalități de a obține o sănătate optimă este să mănânci alimente integrale, cultivate organic și mugurii pot oferi cele mai înalte niveluri de nutriție.

Cel mai bun lucru este că vă puteți crește germenii cu ușurință și ieftin în propria casă. Sunt o opțiune excelentă în lunile de iarnă, când grădinăritul în aer liber este limitat sau nu poate fi pus în discuție. Un alt beneficiu major este că nu trebuie să le gătești.

Dacă nu știi prea multe despre grădinărit, acestea sunt o modalitate excelentă de a începe să experimentezi bucuria de a-ți cultiva propria hrană. Frumusețea mugurilor, spre deosebire de grădinărit, este că vă puteți recolta mâncarea într-o săptămână de la începerea procesului.

Sunt consumate crude, de obicei ca ingredient dintr-o salată sau suc. Ce sunt exact „mugurii”? și ce le face atât de hrănitoare? După cum a menționat The World’s Healthest Food: 1

„Multe dintre alimentele pe care le consumăm își încep viața vegetală sub formă de muguri. „Germinat” este pur și simplu modul în care sămânța se deschide pentru prima dată și trimite o rădăcină sau o tulpină, în afara solului, în aer liber.

Deoarece stadiul de creștere a germenilor este atât de unic în viața plantei, a existat un interes special în beneficiile potențiale pentru sănătate care ar putea fi legate de acest stadiu de creștere.

În general, mugurii conțin concentrații mai mari de anumiți nutrienți și unii antioxidanți cheie în comparație cu versiunea complet matură a plantelor. "

excelente

Varza - Nutriție excelentă în „Pachet mic”

Varza poate fi mică, dar este plină de nutriție, inclusiv vitamine, minerale, antioxidanți și enzime care ajută la protejarea împotriva deteriorării radicalilor liberi. Nasturelul, de exemplu, este o sursă de nutriție. De fapt, este leguma cea mai densă în nutrienți.

Pe baza a 17 substanțe nutritive - inclusiv potasiu, fibre, proteine, calciu, fier, tiamină, riboflavină, niacină, acid folic, zinc și vitaminele A, B6, B12, C, D, E și K - năsturelul a obținut 100 perfect un studiu recent intitulat „Definirea fructelor și legumelor puternice: o abordare a densității nutrienților” .2, 3

Două dintre preferatele mele sunt semințele de floarea soarelui și mazărea - ambele sunt în general de 30 de ori mai hrănitoare decât legumele organice. Sunt, de asemenea, printre cele mai bogate în proteine. În plus, semințele de floarea-soarelui conțin grăsimi sănătoase, acizi grași esențiali și fibre - toate acestea fiind importante pentru o sănătate optimă.

În general, am trei tăvi de muguri de floarea-soarelui care cresc când nu sunt pe drum și de obicei le mănânc aproape în fiecare zi când sunt acasă. Alți germeni obișnuiți sunt fasolea, nucile, semințele și boabele care includ:

  • Lucerna: o sursă bună de vitamine A, B, C, D, E, F și K
  • Grâu de grâu sau grâu: bogat în vitaminele B, C, E și multe minerale
  • Fasole mung: sursă bună de proteine, fibre și vitamine C și A
  • Lăstari de linte: Conține 26% proteine ​​și poate fi consumat fără a fi gătit
  • Varză de Bruxelles: O cană de varză de Bruxelles fierte conține doar 56 de calorii, dar este încărcată cu mai mult de 24% din doza zilnică recomandată (DZR) pentru vitamina K1 și aproape 130% din DZR pentru vitamina C.
    În plus, varza de Bruxelles este o sursă bună de fibre, mangan, potasiu, colină, vitamine B, antioxidanți și alte fitochimice care promovează sănătatea.

Motive excelente pentru a mânca mai mulți germeni

Multe dintre beneficiile germenilor sunt legate de faptul că, în faza inițială de creștere, plantele conțin cantități mai concentrate de nutrienți. Drept urmare, trebuie să consumați mai puțini germeni, în ceea ce privește cantitatea, în comparație cu versiunile lor mature. De exemplu, atunci când germinați semințe, nuci, fasole și boabe, obțineți: