Morcovul ingredientul versatil Bacchanal

Utilizarea acestei legume nu se limitează doar la salate. Îți împărtășim 6 rețete pe care să le folosești ca ingredient esențial în deserturi, gustări și sucuri.

morcovul

Rețetele care au ingredientul principal morcov devin la modă. Este un aliment excelent din punct de vedere nutrițional datorită conținutului său de vitamine și minerale. Apa este cea mai abundentă componentă, urmată de carbohidrați, acești nutrienți fiind cei care furnizează energie. Culoarea sa portocalie caracteristică se datorează prezenței carotenilor, inclusiv a pro-vitaminei A, un compus antioxidant care se transformă în vitamina A care este util pentru vedere odată ce intră în corpul nostru. Este, de asemenea, o sursă de vitamina E și vitamine B.

Datorită proprietăților sale și gustului său delicios, morcovii au devenit o parte esențială a prăjiturilor, budincilor, crochetelor și chiar a piureurilor. Toată lumea este familiarizată cu celebrul tort de morcovi, foarte renumit în domeniile alimentelor organice și sănătoase. Este delicios! Și tocmai datorită acelei arome speciale pe care i-o conferă morcovul. Utilizarea sa nu se limitează la alimentele sărate: morcovul a fost introdus în lumea micului dejun, deserturi și produse de patiserie pentru a oferi valori nutriționale foarte importante.

Apoi împărtășim 6 rețete cu morcov, astfel încât să puteți vedea singur că este mai mult decât o legumă de salată.

1. PRĂJITURI DE MORCOI sau PRĂJITURI DE MORCOI

Ingrediente (1 tort):

  • 1 1/2 cană făină 0000
  • 1 1/2 lingură. praf de copt
  • 1/2 lingură bicarbonat
  • 1 1/2 lingură. scorțișoară măcinată
  • 1/2 lingură nucșoară măcinată
  • 1 vârf de sare
  • 1 lingură. ulei de cocos (sau unt neindulcit)
  • 1 ou mare
  • 2 linguri. extract de vanilie
  • 1/4 cană iaurt grecesc
  • 1/4 cană de lapte degresat
  • 2 cani de morcovi, rasați
  • PENTRU ACOPERIRE: 225 grame de brânză ricotta, 3 linguri. Iaurt grecesc, 2 linguri. de agave, 1 lingura. extract de vanilie.

pregătire:

Preîncălziți cuptorul la temperatura medie și ungeți o foaie de copt. Pentru a pregăti tortul, amestecați într-un castron făina, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara, nucșoara și un praf de sare. Într-un castron separat amestecați uleiul de cocos, oul și extractul de vanilie. Adăugați în timp ce amestecați iaurtul grecesc până când totul este combinat fără bulgări. Apoi adăugați treptat amestecul de făină și lapte, alternând și amestecând până se încorporează. În cele din urmă, aruncați morcovii. Coaceți timp de 28-31 de minute sau până când introduceți cuțitul, iese curat. Scoateți și lăsați să se răcească.

Pentru acoperire, amestecați ricotta, iaurtul grecesc, agava și vanilia într-un castron mediu. Se întinde peste tortul rece. Lăsați-l să se întărească timp de 1-2 ore, apoi feliați și serviți.

IMPORTANT: cu aceeași rețetă puteți face briose de morcov. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați amestecul pe o placă de brioșe în loc de o tigaie de prăjit.