Molecula „colină” este un nutrient care nu poate fi uitat în dietele pe bază de plante, fără
Există o avalanșă de studii științifice cu privire la beneficiile dietelor pe bază de plante. La MiradorSalud le-am prezentat pe multe dintre ele și pledăm pentru includerea fructelor și legumelor, leguminoaselor, cerealelor în dietă, întotdeauna în contextul unei diete echilibrate.
Consumatorii din întreaga lume au început să răspundă acestei tendințe de reducere a alimentelor de origine animală, adoptând modele vegane sau vegetariene. Potrivit rapoartelor Gallup despre vegetarianism și veganism, se pare că americanii sunt dornici să includă alternative la produsele de origine animală în dietele lor, dar nu sunt încă gata să renunțe la ele în totalitate.
Este important să ne amintim că extremele într-un model de alimentație ar putea fi riscante dacă nu sunt concepute cu sfaturi nutriționale adecvate, nu se iau decizii în cunoștință de cauză și sunt selectate alimentele potrivite. Acest lucru este aplicabil pentru FIECARE tip de dietă. Apelând la această premisă rezonabilă, un articol, publicat în august 2019, în British Medical Journal Nutrition, Prevention and Health, avertizează că tendința în creștere către diete bazate exclusiv pe produse vegetale este deficitară în colină, un nutrient foarte important, dar puțin recunoscut., esențială pentru creier și sistemul nervos. Articolul nu este o lucrare de cercetare, ci un text bine documentat, de Emma Derbyshire, Ph.D., cercetător academic și nutriționist înregistrat în Marea Britanie.
Ce este colina și ce alimente sunt bogate în colină?
Chimic este o este o amină cuaternară saturată. Unii o numesc pseudovitamină, de asemenea vitamina B4. De obicei, nu se are în vedere în mod explicit atunci când se structurează o dietă. Ouăle, laptele și carnea sunt principalele surse de colină. Vrem să adăugăm că este prezent și în cantități mai mici în nuci de soia prăjite, legume crucifere, cum ar fi broccoli sau varză de Bruxelles, fasole coaptă, ciuperci, quinoa, arahide, usturoi, vinete, salată, morcovi, banane, grapefruit, căpșuni, portocale, conopidă, tofu, lăptișor de matcă etc.
Importanța colinei se datorează faptului că este un precursor al substanțelor fundamentale precum fosfatidilcolina, sfigmomielina, acetilcolina și betaina.
Este suficientă colină?
Colina este vitală pentru multe aspecte ale metabolismului bun, cum ar fi sinteza neurotransmițătorilor, structura celulară și metilarea. Deficitul de colină a fost legat de boli hepatice, afectarea funcției cognitive la descendenți și chiar tulburări neurologice. Nutrientul este esențial pentru dezvoltarea unui creier sănătos, în special în stadiile fetale.
În 1998, Institutul de Medicină al SUA a stabilit aportul minim de colină la 425 miligrame (mg) pe zi pentru femei, 550 mg pe zi pentru bărbați, 450 mg pe zi pentru femeile însărcinate și 550 mg pe zi pentru femeile care alăptau.
În unele țări nu este considerat un nutrient esențial și nu au stabilit un aport minim recomandat. Acesta este cazul în Regatul Unit, astfel încât autorul articolului, intitulat Ar putea fi cu vederea o posibilă criză de colină în Regatul Unit?, Solicită stabilirea acestui aport minim, care ar ajuta populația să devină conștientă de importanța sa . De asemenea, propune suplimentarea pe bază de rețetă în timpul sarcinii.