Modificările generate de consumul fără gluten
David Roldan
Prin definiție, o dietă fără gluten este o dietă care exclude proteinele din gluten.
Glutenul se găsește în cereale precum grâul, orzul, secara și așa-numitul „triticale” care este o cruce între grâu și secară.
Dieta fără gluten este utilizată în primul rând pentru tratamentul bolii celiace. Glutenul provoacă inflamația intestinului subțire la persoanele cu boală celiacă.
Urmarea unei diete fără gluten ajută persoanele cu boală celiacă să controleze atât semnele, cât și simptomele și să evite complicațiile.
Dieta fără gluten este un tratament pentru boala celiacă.
Cu toate acestea, unele persoane care nu au boală celiacă pot prezenta simptome atunci când consumă gluten. Aceasta este cunoscută sub numele de „sensibilitate la gluten non-celiacă”.
Persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiac pot beneficia de o dietă fără gluten; în schimb, cei cu boală celiacă trebuie să ia o dietă fără gluten pentru a preveni simptomele și complicațiile legate de boală.
A lua o dietă fără gluten este o mare schimbare și, ca orice lucru nou, se obișnuiește.
S-ar putea să vă simțiți inițial limitat de restricțiile alimentare, mai ales dacă nu ați avut simptome supărătoare înainte de diagnostic.
Cu toate acestea, s-ar putea să vă fie de ajutor să vă concentrați asupra tuturor alimentelor pe care le puteți consuma.
Ați putea fi plăcut surprins de câte produse fără gluten, cum ar fi pâinea și tăiței, sunt disponibile astăzi.
Multe magazine alimentare specializate vând alimente fără gluten.