Importanța metabolismului carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați - C sănătos
Metabolismul carbohidraților este un proces studiat de mulți ani în comunitatea științifică, precum și cel al fraților săi macronutrienți (proteine și grăsimi), deoarece dacă știm cum acționează alimentele noastre într-un mod microscopic, vom ști efecte macroscopice.
În dieta ketogenică, așa cum am menționat în majoritatea articolelor noastre, echilibrul macro-urilor este extrem de important, având în vedere faptul că carbohidrații trebuie consumați în proporții minime (mai puțin de 60 de grame pe zi).
Grafic oferit de Vânătorii de Mamut
Acest regim poate suna foarte autoritar și nu foarte permisiv, dar nu există o dietă ketogenică unică, unele sunt mai permisive decât altele și acest lucru va depinde de tipul de carbohidrați pe care îl consumați și de modul în care este metabolizat în organism.
Prin urmare, este pertinent să știți cum sunt metabolizați carbohidrații sau cel puțin elementele de bază.
Metabolismul carbohidraților
Când mâncăm carbohidrați sub formă de pâine, făină, zaharuri etc., sucurile gastrice îl degradează la minimum pentru o digestie ușoară și absorbție intestinală.
Odată absorbite, acestea trec în fluxul sanguin sub formă de glucoză, cea mai bazică moleculă a acesteia. Această glucoză recent absorbită este cea care determină nivelurile de glucoză din sânge, care ar trebui să fie cuprinse între 60 și 120 mg/dl.
Cu toate acestea, atunci când mâncăm carbohidrați, aceștia cresc nivelul glicemiei peste normal, pentru care corpul nostru trebuie să facă urgent ceva pentru a-l regla și a reveni la valorile normale.
Le consumă
Le stochează
În primul caz, este esențial să aveți o bună activitate fizică și metabolică pentru a utiliza glucoza ca mijloc de energie. În mod obișnuit, procesele fizice, cum ar fi activitatea creierului și alte funcții ale diferitelor organe, consumă glucoza ca mijloc de energie.