Nutri-Score, stopul nutrițional pentru 8 taste și o concluzie pentru a-l folosi Vogue Spania
Lansat de Ministerul Sănătății la începutul anului 2019, va fi obligatoriu pentru toate alimentele ambalate în 2020. Ne va ajuta să mâncăm mai sănătos?
Conform datelor privind sănătatea, 10% din populația adultă și 25% dintre copii au probleme de obezitate sau supraponderalitate. Kilogramele în plus au încetat să fie o simplă problemă estetică pentru a deveni o problemă de sănătate publică cu patologii foarte diverse asociate; de la accidente cardiovasculare la diabet, varice, probleme respiratorii, cum ar fi apneea de somn. Prin urmare, autoritățile sanitare au decis să lanseze Scorul Nutri, un semafor nutrițional, astfel încât consumatorul să știe ce cumpără și ce mănâncă. Informații care au ridicat suspiciuni pentru unii producători, precum cei de ulei de măsline sau lapte.
1. Ce este Nutri-Score?
Este un fel de semafor grafic pe eticheta tuturor alimentelor ambalate, care clasifică produsele în cinci culori: verde închis, verde deschis, galben, portocaliu și roșu. În plus, fiecare ton este asociat cu o literă, A, B, C, D și E. A fiind cea mai sănătoasă și E fiind cea mai proastă calitate nutrițională.
2. Ce egalează fiecare culoare?
Verde închis, asociat cu litera A, va fi luat de acele alimente care ating o valoare nutrițională mai sănătoasă; iar de acolo valorile sănătoase scad, fiind roșu și litera E cea mai dăunătoare pentru o dietă sănătoasă, în timp ce galben și portocaliu, literele C și D sunt plasate într-o scară intermediară și indică „precauție”.
3. Care sunt valorile nutriționale pe care le valorează Nutri-Score?
Fiecare culoare și literă asociată vin determinat de conținutul alimentelor în zaharuri, grăsimi saturate, sare, calorii, fibre și proteine la 100 gr. de mancare. Este un instrument perfect pentru a compara alimente similare (brânzeturi cu brânzeturi; biscuiți cu biscuiți, cereale cu cereale) și care ajută la alegerea celui mai sănătos cu o singură privire.
4. Cum calculează Nutri-Score bunătatea alimentară a unui produs?
Prin aplicarea un algoritm (formula matematică), dezvoltat în Marea Britanie în 2005 de o echipă de cercetători de la Universitatea din Oxford cu scopul de a reglementa publicitatea alimentelor pentru copii. Formula acceptată internațional oferă puncte favorabile sau nefavorabile fiecărui produs, ținând cont de compoziția acestuia. Legumele, fructele și leguminoasele oferă o mulțime de „note”, în timp ce grăsimile și zaharurile scad punctele. Algoritmul și elementele sale de calcul sunt universale pentru toate produsele alimentare. Cu toate acestea, pentru trei grupe de alimente (băuturi, grăsimi și brânzeturi) au fost necesare unele adaptări la scorul inițial pentru a asigura o mai bună coerență cu recomandările nutriționale de sănătate publică. Un exemplu? Valorosul nostru ulei de măsline, care la aplicarea formulei nutritive a obținut o notă teribilă, chiar și în spatele unor cereale zaharate, atunci când este un aliment care și-a dovedit mai mult decât beneficiile asupra sănătății