Modalități de a consuma alge marine și valoarea sa nutrițională - Mai bine cu sănătatea

Cu siguranță ați citit o rețetă în care unul dintre ingredientele sale sunt algele marine și v-ați întrebat, Cum se consumă? Unde sunt dobândite? Este necesar să le fierbeți? În acest articol vom vorbi despre cum să consumăm alge marine și despre contribuțiile nutriționale ale acestui ingredient care este din ce în ce mai prezent în gastronomia populară.

Diferite tipuri de alge

Primul lucru pe care trebuie să-l știți înainte de a consuma alge este că acestea pot fi împărțite în trei grupe mari: maro, roșu și albastru.

Alge brune

Nori: laver, sloke, ova marina și slake. Sunt bogate în proteine și vitamina A. Pot fi combinate cu alimente prăjite.
Nishime Kombu: carweed, încurcătură și stricăciune. Oferă potasiu și iod, la rândul său conferă gust dulce alimentelor.
Ito Wakame: sunt combinate cu legume fierte și oferă calciu, vitaminele B și C și potasiu.
Hiziki: se potrivesc foarte bine cu legumele rădăcinoase precum morcovii sau sfecla. Au cantități mari de potasiu, calciu și fier.
Arame: are o textură moale și un gust ușor, bogat în iod și calciu.
Alaria: dabberlocks, murlins și aripă. Acestea sunt bogate în minerale și vitamine și sunt folosite la prepararea supelor.

Alge roșii

Dulse: se combină perfect cu cerealele fierte și oferă fier, fosfor și potasiu.
Agar-agar: shiro kanten. Este un fel de gelatină moale și foarte hrănitoare, în special în fibre.
Carragaheen: Mușchi irlandez. Are cantități mari de carbohidrați complecși, precum și calciu și potasiu.

Alge albastre

Spirulină: bogat în aminoacizi și proteine care se vinde sub formă de tablete sau pulbere pentru a include în cereale, iaurt, suc sau lapte.

Sfaturi pentru prepararea algelor marine

Sfaturi de gătit

Alge Wakame, nori, chlorella, alge, spirulina și dulse pot fi consumate fără a fi gătite.
algă kombu Au nevoie de cel puțin 45 de minute pentru a se înmuia și apoi gătesc o jumătate de oră. Bulionul obținut poate fi folosit pentru a face supe sau sosuri sau pentru a găti leguminoase pentru o aromă diferită.

Algele Hijiki Sunt de consum preferențial în lunile de iarnă și, având o aromă foarte puternică, sunt folosite în cantități mici. Pot fi incluse în supe, tocănițe sau budinci. Este necesar să le înmuiați timp de 30 de minute și au nevoie de același lucru pentru a le găti. Nu este recomandată reîncălzirea acestora.
In timp ce Alge Wakame Poate fi folosit în zeci de feluri de mâncare, este ingredientul prin excelență în supa miso. Durează aproximativ 15 minute să se hidrateze și 10 să se gătească. Poate fi consumat și crud în salate.
În cazul în care alge marine nori, Nu necesită înmuiere și îl puteți consuma prăjit, folosind o tigaie direct peste foc, până când ajunge la o nuanță între auriu și verde. Apoi îl tai în bucăți mici cu foarfeca și îl zdrobești cu mâna (când este deja cald), presărând deasupra supelor sau cerealelor.