Moda; aplicații; argumente nutriționale pro și contra gastronomiei în Cadena SER

Suntem mai liberi sau mai puțin atunci când facem achiziția? Nutriționiștii, industria, consultanții și bucătarii apreciază apariția acestor aplicații

Într-o mână, produsul; în cealaltă, un mobil care scanează compulsiv. Bine, rău, corect, mediocru, procesat bine, bine procesat, neevaluat. Lista produselor din baza de date continuă să crească. Condiționează ceea ce includem în sfârșit în coșul de cumpărături? Cum utilizează aplicațiile urmărirea datelor pe care o lăsăm? Toate la glisarea unui cod de bare înainte de a plăti cu telefonul mobil. Date furnizate pe un platou de argint. Nu va dura mult să primim oferte personalizate în cel mai pur stil Minority Report, filmul bazat pe o poveste de Philip K. dusă la cinema în 2002 care i-a oferit lui Tom Cruise, prin ecrane, doar cămășile de care avea nevoie la un bun preț când a intrat într-un mall. „Vom avea oferte bazate pe cine suntem, nu oferte fixe”, explică César Valencoso, directorul de consultanță al Kantar și expert în tendințele consumatorilor. „Tehnologia va intra în sector mult mai puternic, axată pe facilitarea achiziției. Va fi obișnuit să vezi magazine fizice precum Amazon's în cartier. nu este nevoie să treci prin cutie”, Augurs.

Yuka, ElCoco, MyRealFood, Open Food Facts. Unele sunt versiuni franceze care au ajuns în această toamnă adaptate Spaniei. Altele au fost create de nutriționiști cu influență mai mult sau mai mică pe rețelele de socializare. „Există un balon de aplicații nutriționale și nu trebuie să fie rău atâta timp cât oferim informații corecte consumatorului. Cu toții am presupus că etichetele sunt greu de citit, uneori nu este ușor ”, explică din industrie Gemma del Caño, expert în siguranță farmaceutică și alimentară.

Transparența este esențială pentru evaluarea unei aplicații. Este necesar să știm ce algoritmi sunt folosiți pentru a valorifica produsele. Dacă apreciați mai mult sau mai puțin aditivii, originea ecologică sau nivelul de procesare. Nu va fi faptul că vom lua un produs cu contribuție nutrițională zero ca fiind sănătos.

Argumente în favoarea

Poate fi folosit pentru a învăța, César Valencoso susține. „Achiziția este de obicei foarte mecanică, puțin premeditată și nu foarte rațională. Aplicațiile sunt un moft, dar ceva va rămâne. Îmi este greu să cred că cineva își petrece mult timp legat de telefonul mobil din supermarket ”, spune el.
Creșteți implicarea consumatorilor cu propria dietă. „Există un consumator critic cu ceea ce cumpără. Până acum era aproape dus, acum se oprește și privește. Avem nevoie de un consumator exigent ”, cere Del Caño.
Împuterniciți consumatorul. Se simte liber, deoarece caută activ alternative în culoarele supermarketului. Împinge esențialul unei faimoase reclame de detergent din anii 1980 care spune „cumpărați, comparați și, dacă găsiți ceva mai bun, cumpărați-l”. Aplicațiile nutriționale sunt un instrument pentru a face posibilă dacă vorbim despre alimente.
Abilitatea de a schimba industria. Cel mai interesant lucru despre orice aplicație este abilitatea pe care consumatorul o are de a modifica industria. Del Caño crede că încă nu suntem conștienți de puterea pe care o avem. „Dacă consumatorul nu cumpără un produs, vom opri fabricarea acestuia Și dacă alegeți competiția pentru că este mai sănătoasă, voi modifica produsul pentru a-l face mai sănătos. Dacă am fi conștienți de capacitatea pe care trebuie să o alegem sau nu, am schimba industria mai mult decât orice fel de lege pentru că ne dau ceea ce ne doare cel mai mult, bani. De aceea trebuie să influențăm oferirea informațiilor corecte consumatorului, astfel încât produsele, pe lângă faptul că sunt sigure, să fie și sănătoase ”, insistă Gemma del Caño, care lucrează în industria alimentară.