Mituri și legende ale mâncării
„Pâinea te îngrașă”
doctorul Ramón de Cangas, Nutriționist și biolog, el ne vorbește despre subiecte alimentare începând cu pâinea care a suferit exilul multor guri, deși nu contribuie cu atâtea kilocalorii pe cât se crede de obicei.
Dr. De Cangas afirmă că ceea ce te îngrașă nu este pâinea, ci ceea ce o umple și cu ce se înmoaie sau se răspândește, deoarece în sine este un aliment foarte sănătos. Este, de asemenea, o modalitate bună de a ajunge la 4-6 porții recomandate de cereale/amidon pe zi.
Unii îndepărtează firimiturile pentru că o îngrașă mai puțin, ceea ce este categoric fals, potrivit expertului, deoarece într-adevăr crusta este cea care oferă mai multe calorii.
"Pâinea prăjită sau grâul integral este mai bine"
Alții sunt convinși că trebuie prăjită, deși expertul avertizează că o felie va avea întotdeauna aceleași calorii. „Singura diferență este că va cântări mai puțin”, ironic el.
Apărătorii pâinii integrale în comparație cu pâinea normală ar trebui să știe că diferența în kilocalorii de ambele tipuri este „minimă”, deși prima oferă o fibră suplimentară care ajută la tranzitul intestinal.
Cu sare sau fără sare? Multă sau puțină apă?
Medicul răspunde că sarea este o condimente „calorice” iar cele mai mici cantități dintr-o pâine nu vor provoca niciodată retenție de lichide.
Apă Aș fi următorul protagonist al acestei povestiri nesfârșite, deoarece s-a generalizat că consumul ei înainte de a mânca sau între mese te ajută să slăbești.
„Este fals”, subliniază De Cangas, care subliniază că acest fluid nu are niciun efect asupra grăsimii corporale, deși administrarea acestuia înainte de a mânca produce o anumită sațietate.