Mituri și adevăruri despre carnea vegetală
Era destul de clar: oamenii vegetarienii nu mănâncă carne (niste da peste) și vegani, nimic de origine animală, cum ar fi laptele sau ouăle. Dar, de ceva timp, conceptul de „carne vegetariană” a lăsat cercurile apropiate de aceste diete pentru a deveni popular dintr-un motiv sau altul.
Sunt produse pe bază de ingrediente precum grâul, soia sau leguminoasele.
Unii indică industria cărnii ca agent potențiator al schimbărilor climatice (Pentru evidență, există și argumente împotriva acesteia), astfel încât cei care au eliminat animalele din meniurile lor au crescut în număr. Dar, cel puțin, în ceea ce privește gusturile și dorințele, schimbarea nu este atât de ușoară. Pentru că nu tuturor vegetarienilor sau veganilor le plac legumele sau fructele. Si ceva este posibil să fi fost iubitori de carne înainte de convertirea lor.
Plăcerea de a mânca nu este legată de convingeri: un procent foarte mare de oameni care lasă în urmă o dietă omnivoră o fac pentru că sunt împotriva suferinței animalelor, nu pentru că nu le place puiul fript. Asa de, supermarketurile au început să se umple cu produse cu texturi și gust similar cu carnea de animal, dar făcut cu ingrediente vegetale.
Care sunt?
În acest moment, următoarele sunt cele mai cunoscute, deși, văzând acceptarea lor de către consumatori, este posibil ca în curând să apară altele noi și mai asemănătoare cu carnea de animal.
- Seitan: Este un preparat alimentar din gluten de grâu (nu este potrivit pentru celiaci). Textura și culoarea sa sunt foarte asemănătoare cu cele ale cărnii de animale și pot fi preparate în mai multe moduri diferite, deci este una dintre preferate.
- Tempeh: Este un produs derivat din fermentarea boabelor de soia. Este o sursă bună de proteine, acid folic și minerale.
- Tofu: el este cel mai cunoscut din afara comunității vegetariene. Este realizat din soia, apă și un element coagulant care îi conferă textura și fermitatea.
- Legume: mai ales linte. Sunt folosite foarte mult pentru a face, de exemplu, burgeri de legume.