Mituri dietetice - informații
Distribuiți articolul
Detaliu preparatele din ceviche de piatră și cartofii înăbușiți cu năut, ardei și ciorap în timpul unui eveniment culinar din noaptea de 27 august 2008, într-un renumit restaurant din Lima, Peru. EFE/Paolo Aguilar
Dr. Ramón de Cangas, nutriționist și biolog, dezvăluie, în declarații către Efe, câteva dintre clișeele și clișeele infinite la care oamenii acordă atenție religioasă, chiar și în astfel de produse dietetice de bază, cum ar fi pâinea și apa.
Așa am trecut de la „după lapte, nu aruncați nimic”, la care nimeni nu a acordat nicio atenție și fără bază științifică, sau de la spanacul lui Popeye care până la urmă nu avea atât de mult fier, la o multitudine de lucruri stupide care i-au înrobit pe oameni de la început.zorile.
Un exemplu înălțător este pâinea. De ceva timp, a suferit exilul multor guri, în ciuda faptului că nu contribuie cu atâtea kilocalorii pe cât se crede de obicei.
De Cangas afirmă că ceea ce te îngrașă nu este pâinea, ci ceea ce o umple și cu ce se înmoaie sau se întinde, deoarece în sine este un aliment foarte sănătos și o modalitate bună de a ajunge la cele 4-6 porții recomandate de cereale/amidon. la zi.
Unii îndepărtează firimiturile pentru că o îngrașă mai puțin, ceea ce este categoric fals, potrivit expertului, deoarece într-adevăr crusta este cea care oferă mai multe calorii.
Alții sunt convinși că trebuie prăjită, deși De Cangas avertizează că o felie va avea întotdeauna aceleași calorii. „Singura diferență este că va cântări mai puțin”, ironic el.
„Cu sare sau fără sare?”, Sunt uneori crescute, la care medicul răspunde că acest condiment este „caloric” și cantitățile minime de pâine nu vor provoca niciodată retenție de lichide.
Apărătorii pâinii integrale în comparație cu pâinea normală ar trebui să știe că diferența în kilocalorii de ambele tipuri este „minimă”, deși prima oferă o fibră suplimentară care ajută la tranzitul intestinal.
Apa ar fi următorul protagonist al acestei povesti nesfârșite, deoarece a devenit obișnuit ca consumul ei înainte de a mânca sau între mese te ajută să slăbești.