Mituri de carbohidrați Gullón Cookies 🍪
S-a vorbit despre carbohidrați și s-a vorbit foarte mult. Acest nutrient are detractori și adepți și despre ei se spun atât lucruri bune, cât și rele. Să vedem ce mituri există în jurul acestei piese valoroase care trebuie să facă parte din dieta noastră și ce este adevărat în ele.
Ce sunt carbohidrații
Sunt unul dintre cei 3 principali macronutrienți care ar trebui consumați zilnic, alături de proteine și grăsimi. Funcția sa este de a furniza energie corpului. În cadrul acestor substanțe nutritive, există o clasificare în care găsim hidrați cu absorbție lentă și hidrați cu absorbție rapidă.
- Absorbție lentă: numită și „complexe”. Sunt carbohidrați care conțin molecule mai lungi de zaharuri și, din acest motiv, sunt mai greu de digerat, iar absorbția lor este mai lentă.
- Absorbție rapidă: numită „simplă”. Acestea, spre deosebire de cele anterioare, sunt formate din lanțuri de zahăr mai scurte și, prin urmare, sunt mai ușor de digerat. Aceasta înseamnă că, de îndată ce sunt consumate, devin disponibile pentru utilizare de către organism.
Ce alimente conțin carbohidrați?
În general, cereale, alimente obținute din cereale precum paste, făină, zahăr de masă, tuberculi, legume și fructe, deși într-o măsură mai mică. Ceea ce este interesant este să știi cum să diferențiem care alimente furnizează carbohidrați cu absorbție rapidă și care alimente furnizează alimente cu absorbție lentă. Cerealele, prioritizând întotdeauna cerealele integrale, pâinea, pastele și făina integrală de grâu, fructele și legumele datorită conținutului lor de fibre, sunt alimente care conțin acest nutrient absorbit lent. Dimpotrivă, alimentele care furnizează „hidrați cu absorbție rapidă” sunt, de exemplu, zahărul de masă, dulciurile și bomboanele, cărămizile și sucurile naturale de fructe, mierea și siropurile.
Mituri despre carbohidrați
Consumul lor noaptea te îngrașă
Acesta este unul dintre cele mai răspândite mituri. Ai auzit-o vreodată?
Toți nutrienții menționați (carbohidrați, grăsimi și proteine) furnizează calorii.
Contribuția caloriilor nu este numai din acest nutrient, deși acestea sunt considerate o sursă de energie. Faptul că o persoană se îngrașă este la fel de simplu ca și consumul de mai multe calorii decât cheltuiește. Și aceste calorii nu vor conta de unde provin: nu contează dacă provin din proteine sau carbohidrați. Dacă mâncăm calorii în plus, acestea nu se consumă și se acumulează, provocând creșterea în greutate.