Mituri alimentare și adevăruri despre alge pe care ar trebui să le cunoașteți
Materii prime
Trebuie să fim prudenți și să nu acceptăm tot ce spun susținătorii acestei mâncăruri la modă ca fiind bune.
Urgența climatică pune sushi în pericol
Sunt bogate în calciu și conțin iod, magneziu, fier, potasiu și vitaminele A și C
Algele marine sunt, fără îndoială, unul dintre alimentele la modă. Indispensabil în bucătăria tradițională japoneză și din alte țări asiatice, de câțiva ani a fost încorporat în dieta occidentală.
Susținătorii săi îl consideră un superaliment și un remediu pentru multe afecțiuni, de la cancer la diabet, și o recomandă în special pentru a slăbi. Dar, ca aproape întotdeauna când vine vorba de mâncare, trebuie să fii precaut și să nu accepți tot ce spun susținătorii tăi. Nici nu cred credincioșii lor, care îi au și ei.
Pierdem în greutate?
Fibrele îi fac foarte sățioși și de aceea durează mai mult până apare senzația de stomac gol
Potrivit unui articol publicat de Centrul de nutriție din Ohio central, efectele pozitive ale algelor cu mai mult sprijin științific sunt că poate fi un bun remediu pentru ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual și a inflamației și pentru controlul creșterii tumorilor la animale, fără dovezi că același lucru se întâmplă la om.
Slăbire, dar nu miraculoasă
De asemenea, are sens să pretindem, spun ei, că sunt eficienți pentru slăbi datorită cantității enorme de fibre (între 23 și 64% din greutatea algelor uscate) și a celor câteva calorii (aproximativ 20 pe porție) pe care le conțin. Fibra le face foarte sățioasă și, în consecință, durează mai mult până apare senzația de stomac gol. Dar nu vă așteptați la miracolul pierderii de kilograme peste noapte.
Fucoxatina poate reduce acumularea de grăsimi
Deși cercetătorii de la Universitatea japoneză din Hokkaido au descoperit că o substanță numită fucoxatină, prezente în unele alge, pot reduce acumularea de grăsime. Dar a fost testat doar pe animale de laborator și rezultatele sale nu pot fi aplicate oamenilor. Cel puțin până acum. De asemenea, trebuie să fii precaut atunci când vine vorba de administrarea suplimentelor alimentare făcute cu alge, deoarece acestea sunt mai puțin controlate și pot include unele tipuri cu elemente toxice.
Controlează glucoza, dar nu vindecă diabetul