Mituri ale nutriției sportive ceea ce ne spune știința despre ele
Ia mult proteină e rău, nu lua mai mult de două ouă o săptămână pentru că măresc colesterolului, carbohidrații după cinci după-amiaza te îngrașă, trebuie să limitezi consumul de fructe deoarece conține zahăr.
În ciuda încheierii anului 2017, în termeni de nutriție putem vedea încă în numeroase mass-media și rețele sociale mituri care au fost demontate cu mult timp în urmă. De ce, deși există dovezi și studii care confirmă falsitatea acestor mituri, există oameni care continuă să le ia drept adevărate și să le răspândească?
Mitul 1: consumul de fructe te îngrașă pentru că are zahăr
O frază pe care, din păcate, am putut să o văd recent într-un articol care a fost publicat cu ceva timp în urmă, spunea că fructul era la fel de dăunător ca Coca-Cola, deoarece conținea zahăr. Să mergem în părți: mai întâi, da, fructul are zahăr, dar este un zahăr prezent sub formă natural. În al doilea rând, fructele pe lângă zahăr conțin fibre, vitamine și minerale. Fibrele sunt tocmai unul dintre nutrienții care împiedică corpul nostru să absoarbă tot zahărul din fructe, ceea ce nu se întâmplă în cazul Coca-Cola, întrucât tot zahărul pe care îl conține, pe lângă faptul că este adăugat zahar, este absorbit de organism.
Prin urmare, să nu cădem în reducționism să vorbim despre zahărul din fructe ca și când ar fi fost zahărul dintr-o băutură răcoritoare, pentru că oricât de greu ar fi cei care îl spun, nu este ceva comparabil.
Mitul 2: congelarea alimentelor elimină substanțele nutritive
Există o credință falsă că procesul de înghețare elimină substanțele nutritive din alimente, atunci când este exact un proces care se desfășoară către evita degradarea a alimentelor și, în consecință, pierderea de nutrienți și proprietăți. Desigur, pentru ca acesta să fie un proces sigur, trebuie să ținem cont de o serie de sfaturi:
Nu rupeți lanțul înghețat. Dacă un aliment se dezgheță, nu ar trebui să îl reînghețăm (aceasta deoarece alimentele care sunt înghețate pot provoca probleme digestive odată dezghețate, din cauza multiplicării bacteriilor). Trucul pentru ca acest lucru să nu se întâmple, dacă vorbim despre un aliment care a fost congelat fără a fi gătit, acesta ar fi în gatiti-l si apoi congelati-l din nou. În acest fel, am putea congela aceeași mâncare de două ori.
decongelat de alimente trebuie să fie într-o treptat. O modalitate bună este să le dezghețați în frigider.
Chiar dacă avem o mâncare congelată, asta nu înseamnă că poate fi acolo la nesfârșit. Fiecare aliment are un timp de „ședere” în congelator, după care nu este recomandat să îl consumăm.
Mitul 3: suplimentele proteice afectează rinichii
Detractorii shake-urilor proteice și suplimentelor se ascund în spatele acestui mit pentru a-și justifica poziția, fără a face vreo distincție sau a intra în evaluarea cantităților și a necesităților de proteine ale fiecărei persoane. Deși este adevărat că, cu o dietă bună, nu ar fi necesare shake-uri proteice sau suplimente, proteinele, luate în măsura corectă și în limitele valorilor de care are nevoie corpul nostru, nu sunt rele pentru rinichi.
Un aport de până la trei grame de proteine pe kilogram de greutate corporală nu va fi dăunător rinichilor noștri. Cu toate acestea, și de exemplu, administrarea a zece grame de proteine pe kilogram de greutate ar fi dăunătoare. Prin urmare, este important cunoaște nevoile fiecărei persoane și limitele aportul recomandat.
Mitul 4: trebuie să mănânci alimente imediat după ce termini antrenamentul
Subiectul așa-numitei „ferestre anabolice” a dat naștere la numeroase dezbateri. Există cei care se apără că ar trebui să mănânci mâncare imediat ce termini antrenamentul și cei care subliniază asta fereastră anabolică poate fi prelungit până la două sau trei ore după finalizarea antrenamentului.
În același mod în care după exercițiu există o perioadă de fereastră analogică sau fereastră metabolică (deși există o discrepanță în ceea ce privește existența și durata sa), există și o fereastră imunologică, care este o perioadă de timp (între 2 și 72 de ore) în care organismul intră într-o stare de imunosupresie după exerciții fizice prelungite și intense.
LadyFitnessMad pe Ce este fereastra imună și cum putem accelera închiderea acesteia?
În ambele cazuri, ceea ce se recomandă este consumul de alimente post-antrenament pentru a evita scufundările și a ajuta la recuperare, dar nu pentru că este obligatoriu sau pentru că trebuie să profitați de „fereastra anabolică de 30 de minute”. Este adevărat, totuși, că în primele 30 de minute asimilarea ar putea fi mai mare decât dacă am efectua ingestia o oră mai târziu, dar nu este ceva absolut indispensabil așa cum s-a afirmat până acum.