MIEREA EXPIRĂ Mel i Salut
Cuprins
Compoziția mierii
Miere este un fluid cu textură vâscoasă și gust dulce, produs de albinele cu nectar din flori sau din secrețiile de plante. Albinele iau aceste substanțe și le transportă la stup, unde le transformă amestecându-le cu propriile substanțe, enzime ... pentru a o lăsa mai târziu să se maturizeze. După aceasta, mierea poate fi extrasă și obținută, așa cum o știm.
Mierea este compusă în principal din zaharuri (glucoză și fructoză în principal) și conține numeroase nutrienți pentru organism: vitamine B, vitamina C, vitamina A, aminoacizi, acid folic, minerale precum fierul, zincul ... precum și antioxidanți și multe alte substanțe benefice sănătății. A lui pH-ul este acid, între 3 și 4,5 și are un conținut scăzut de apă.
Mierea este un aliment cu antimicrobian, efect antiseptic și este un puternic bactericid Datorită compoziției sale care previne creșterea microorganismelor și a bacteriilor, așa că a fost utilizată încă din cele mai vechi timpuri pentru tratarea afecțiunilor respiratorii, infecțiilor, bronșitei, problemelor gâtului ... Extern este utilizată în cosmetică și pentru vindecarea rănilor datorită efectului său antiseptic.
De ce depinde data de expirare a mierii?
În prezent, problema termenelor de expirare a alimentelor este foarte la modă și foarte controlată de companiile alimentare. Uneori aruncăm anumite alimente atunci când vedem că a atins data de expirare indicată pe ambalaj. Dar aceste produse au expirat cu adevărat? Și în cazul nostru, putem spune că mierea expiră?
În cazul mierii, data de expirare trebuie să apară pe ambalaj. Sunt date lungi de expirare, deoarece riscul pentru sănătate este scăzut, dar adevărul este că, în timp, pot apărea modificări organoleptice și fizico-chimice (aciditate, umiditate ...), deci este obligatoriu să indicați o dată de consum preferențială.
Mierea este unul dintre acele alimente despre care putem spune că nu „expiră” din diverse motive și bineînțeles, atâta timp cât o păstrăm în condiții adecvate. Aceste motive sunt:
Conținut scăzut de apă: mierea are un conținut scăzut de apă. Cele mai multe microorganisme dăunătoare nu pot și nu pot crește, deoarece au nevoie de o umiditate adecvată.
· Concentrație mare de zaharuri: Mierea este compusă în principal din zaharuri (în principal fructoză și glucoză). Concentrația ridicată de zaharuri împiedică creșterea microorganismelor, din cauza problemelor cu ridicat osmolaritatea mierii (concentrația ridicată de zaharuri din exterior determină pierderea apei și deshidratarea microorganismelor, neputându-se dezvolta).
PH-ul acid al mierii. PH-ul mierii este acid, variază între 3 și 4,5. Majoritatea bacteriilor dăunătoare preferă un mediu neutru sau bazic, astfel încât într-un mediu acid, cum ar fi mierea, nu se pot dezvolta sau dezvolta.