Cicoare Caracteristici, cultivare, îngrijire, proprietăți medicinale
cicoare este o tip de legume sălbatice popularizate din cele mai vechi timpuri, pentru nenumăratele sale proprietăți atât în medicina naturală, cât și în gastronomie.
Este mai bine cunoscut sub numele de cicoare obișnuită sau andive și provine din familia Asteraceae, care include alte specii, cum ar fi salata, anghinarea și ciulinul.
Cicoarea ameliorează digestia, previne arsurile la stomac, calmează durerile cauzate de artrită, detoxifică ficatul, dezumflă vezica biliară, întărește apărarea organismului, previne problemele cardiace și cancerul.
Cicoarea este bogată în vitamine și minerale și foarte sărace în grăsimi (fiecare 100 de grame conține doar 4 kilocalorii). În plus, oferă multă apă organismului, astfel încât este foarte indicat în diete să slăbească.
Și pe lângă toate contribuțiile pe care le oferă sănătății, această plantă este un substitut excelent pentru cafea. Prin prăjirea rădăcinilor, se obține o infuzie foarte asemănătoare cu această băutură, care poate avea chiar aceeași culoare, dar este mult mai deschisă.
Caracteristicile cicoarei
Dintre toate soiurile, există două tipuri de cicoare mai frecvente și mai ușor de obținut: una cu o frunză verde, alungită, cu margini care conțin dinți neregulați; și alta cu frunza mai deschisă, rotunjită, cu tonuri roșiatice, muguri și margini ondulate netede. În ciuda diferențelor lor, împărtășesc o trăsătură specială: frunzele au o venă în mijloc care iese și este albicioasă.
Planta de cicoare este stufoasă, dar nu foarte înaltă, în general nu depășește 60 cm. Are o rădăcină principală lungă, puternică, destul de rezistentă, din care ies cele mai mici de formă neregulată.
Cele mai mari frunze sunt deschise, căptușite cu un puf fin, cu dinți distanțați la margini și un lob terminal cărnos. În timp ce în partea superioară a tufișului există frunze mai mici, mai fine, mai puțin marcate, care răsar din aceeași tulpină, motiv pentru care sunt identificate ca bractee.
Începând cu al doilea semestru al anului, această plantă începe să înflorească, lăsându-și grupurile de tulpini cuprinse între două și trei flori care se deschid odată cu lumina soarelui, care continuă la fel ca și floarea-soarelui. Florile de cicoare, care măsoară aproximativ patru centimetri, au în general o culoare între albastru și liliac, deși există și roz și alb, în funcție de tipul de plantă.
Originea și cultivarea Cicoarei
Continentul european este leagănul cicoarei, de acolo cultivarea sa s-a răspândit în diferite părți ale lumii. A ajuns în Asia și Africa și conform istoriei, în secolul al XVI-lea a fost plantat în Egipt și până în al 20-lea în Spania. Astăzi este prezent și în Statele Unite și America de Sud.