Metodologie utilizată pentru obținerea nanocapsulelor de beta-glucani din ciupercă

Text completat

(1) METODOLOGIA UTILIZATĂ PENTRU OBȚINEREA NANOCAPELELOR BETAGLUCANE DIN CÂNGIUL Ganoderma lucidum. O REVizuire SISTEMATICĂ A LITERATURII . CAROLINA CÁCERES RIVERA. UNIVERSIDAD DE LA SABANA FACULTATEA DE INGINERIE MASTER ÎN PROIECTARE ȘI MANAGEMENTUL PROCESELOR CHÍA, CUNDINAMARCA 2017. 1.

utilizată

(2) METODOLOGIE UTILIZATĂ PENTRU OBȚINEREA NANO-CAPSULELOR BETAGLUCANE DIN FUNGUS Ganoderma lucidum. O REVizuire SISTEMATICĂ A LITERATURII . CAROLINA CÁCERES RIVERA. LUCRARE DE GRAD PENTRU A OPTA PENTRU TITLUL MASTERULUI ÎN PROIECTAREA ȘI GESTIONAREA PROCESELOR, EMFAZARE PE BIOPROCESE. DIRECTOR MARIA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL PHD FOOD SCIENCE. UNIVERSIDAD DE LA SABANA FACULTATEA DE INGINERIE MASTER ÎN PROIECTARE ȘI MANAGEMENTUL PROCESELOR CHÍA, CUNDINAMARCA 2017. 2.

(3) DEDICARE „Părinților și surorii mele, cărora le datorez pentru că am insuflat perseverența care m-a condus la această teză. Soțului meu Fabian pentru toată dragostea lui și inseparabililor mei canini Lupe și Bartok ”. „Mulțumesc, de asemenea, dr. Maria Ximena Quintanilla pentru sfaturile pe care le-a dat cu privire la această teză, dar mai ales pentru sfaturile sale despre viață”. Carolina, 2018. 3.

(4) CUPRINS 1 . INTRODUCERE. 9. 2 . DESCRIEREA PROIECTULUI. 12 2.1 . 3 . DECLARAȚIA PROBLEMEI ȘI JUSTIFICAREA STUDIULUI. 12. CADRU TEORETIC. 15 3.1 . Ganoderma lucidum. 15. 3.2 . Betaglicani. 16. 3.2.1 . Nanoincapsulare. 17. 3.2.2 . Revizuirea sistematică. 19. 4 . ÎNTREBARE DE REVIZUIRE. 22. 5 . HIPOTEZĂ. 23. 6 . OBIECTIVE. 24 6.1 . OBIECTIV GENERAL. 24. 6.2 . OBIECTIVE SPECIFICE. 24. 7 . METODOLOGIE. 25 7.1 . Etapa preliminară. 25. 7.1.1 . Formularea unei întrebări de recenzie sau cercetare. . 25. 7.1.2 . Criterii de eligibilitate. 26. 7.1.3 . Cuvinte cheie. 27. 7.1.4 . Variabile. 28. 7.2 . Compilarea informațiilor. 28. 7.3 . Analiza informațiilor. 30. 7.3.1 . Evaluarea calității informațiilor. . 30. 7.3.2 . Extragerea și interpretarea datelor. 30. 8 . REZULTATE. 33. 9 . DISCUTIE. 46. ​​10 . CONCLUZII. 53. 11 . BIBLIOGRAFIE. 55. 4.

(5) LISTA CIFRELOR. Figura 1. Diagrama metodologiei utilizate în revizuirea sistematică a literaturii, aplicată celor două subiecte de cercetare. Figura 2. Organigrama articolelor găsite conform literaturii revizuite cu privire la extracția beta-glucanilor. Figura 3. Diagrama frecvenței cu care fiecare dintre variabilele relevante a fost prezentată în diferite studii și efecte posibile asupra altor variabile. Figura 4. Diagrama de frecvență a metodelor de extracție beta-glucan raportate în articolele eligibile. Figura 5. Diagrama fluxului de căutare a literaturii privind studiile nanoencapsulării beta-glucanilor sau a substanțelor bioactive. Figura 6. Diagrama frecvenței cu care fiecare dintre variabilele relevante a fost prezentată în diferite studii de nanoincapsulare a beta-glucanilor sau a substanțelor bioactive. Figura 7. Diagrama de frecvență a agenților activi încapsulați în diferitele articole eligibile.

(6) LISTA TABELELOR. Tabelul 1. Exemplu de materiale de perete utilizate în nanoîncapsulare. Tabelul 2. Studii care au folosit revizuirea sistematică ca metodologie pentru dezvoltarea cercetării lor. Tabelul 3. Frecvența utilizării reactivilor pentru extracția și precipitarea beta-glucanilor găsiți în articolele eligibile. Tabelul 4. Metode pentru extragerea beta-glucanilor din ciuperci și randamentele din diferitele studii eligibile. Tabelul 5. Metode de încapsulare a biocompozitelor utilizate în diferitele studii eligibile și procentele corespunzătoare de captare (% EE). Tabelul 6. Gama de dimensiuni a particulelor obținută în conformitate cu metoda de încapsulare stabilită în articolele eligibile.

(11) analiza detaliată a materialului bibliografic cu filtre de căutare stabilite anterior. Informațiile au inclus studii efectuate privind extracția și purificarea beta-glucanilor din Ganoderma lucidum și ciuperci similare. În mod similar, au fost investigate studii de nanoencapsulare a substanțelor de origine vegetală sau fungică. Această revizuire sistematică a relevat variabile relevante și condiții de operare frecvente în acest tip de metodă. De exemplu, în cazul extracției beta-glucan, au fost analizate metodele de extracție, sursa de origine, greutățile moleculare și reactivii utilizați. Cu accent pe variabila de răspuns, care în acest caz a fost randamentul de extracție (Y). Pentru etapa de încapsulare, metodele de încapsulare, materialul de perete, agentul activ și dimensiunea particulelor au fost evaluate ca variabile independente. În ceea ce privește variabila de răspuns, a fost luat în considerare procentul de captare care este legat de eficiența încapsulării (% EE).