Metale grele în pește - La Opinion de A Coruña

Știri salvate în profilul dvs.

metale

Metalele grele din pește

Experții sunt de acord că o dietă sănătoasă este orice dietă echilibrată care furnizează cantitatea de calorii adecvată consumului de energie al persoanei, în funcție de vârstă, activitate fizică și sănătate, și se bazează pe utilizarea unei varietăți largi de alimente. Peștele este una dintre componentele care trebuie să fie prezente în el, sub forma mai multor porții pe săptămână.

Fără a intra în probleme specifice, specialiștii subliniază că peștele este un aliment foarte benefic datorită caracteristicilor sale nutriționale. Putem sublinia că este o sursă excelentă de proteine, minerale (fier, magneziu, seleniu etc.) și acizi grași omega-3 și are un conținut scăzut în calorii, grăsimi saturate și colesterol. Dar nu toate sunt avantaje, deoarece ultimele studii bromatologice indică faptul că acumulează cantități semnificative de metale grele - în principal mercur-, care ar putea fi toxice pentru organism.

Metalele grele sunt elemente chimice din grupul de metale cu o greutate atomică mare și o densitate mai mare decât cea a apei. Metale precum mercur, plumb, cadmiu sau arsenic au fost legate de compuși cu toxicitate ridicată sau cu efecte nocive asupra mediului, deși Iupac (Uniunea Internațională a Chimiei Pure și Aplicate) consideră că această terminologie ar trebui modificată pentru a clarifica situația. Acestea sunt toxice atunci când sunt emise în atmosferă prin procese industriale de interes uman și se acumulează în corpul nostru.

Conform studiilor efectuate, metalele care generează cele mai mari probleme de toxicitate sunt cadmiul, cromul, plumbul, mercurul, nichelul și zincul. Putem rezuma efectele sale în:

-Nivelul ridicat de cadmiu duce la afectarea rinichilor și la creșterea fragilității osoase.

-Plumbul este dobândit prin inhalare și consum. Utilizarea benzinei bogate în plumb (utilizată până acum câțiva ani) a generat niveluri de mediu foarte ridicate. Proporția sa ridicată a fost asociată cu suferința de anemie.