Mestecarea bine a alimentelor previne apariția infecțiilor în cavitatea bucală

Mestecarea stimulează producția de celule imune specializate în combaterea bacteriilor și ciupercilor care invadează gura și gingiile

@abc_salud MADRID Actualizat: 02/02/2017 17: 33h

bine

Știri conexe

Digestia alimentelor începe în cavitatea bucală, motiv pentru care este important să mestecați bine. Nu în zadar, măcinarea corectă a alimentelor nu numai că favorizează absorbția nutrienților în tractul intestinal, dar cu cât mestecăm mai mult, cu atât mâncăm mai încet și, în consecință, cu atât ne simțim mai satioși. Sau altfel spus, prelungirea mestecării ne face să avem mai puțină poftă de mâncare în restul zilei, ceea ce evită ingestia ulterioară de alimente atât de banale pe cât de inutile. Atât de mult încât un studiu publicat în 2012 a concluzionat că secretul neîngrășării constă în mestecarea alimentelor timp de 30 de secunde înainte de a le înghiți. Dar se pare că beneficiile exercitării musculaturii noastre maseter nu se termină aici. Și, așa cum sugerează un studiu condus de cercetători de la Universitatea din Manchester (Regatul Unit), mestecarea adecvată ne poate proteja și împotriva dezvoltării infecțiilor în cavitatea bucală.

Mai exact, studiul, publicat în revista „Immunity”, descrie cum procesul de mestecare stimulează producerea de limfocite T helper Th17, celule ale sistemului imunitar care joacă un rol fundamental în lupta împotriva infecțiilor fungice și bacteriene care apar în cavitatea bucală.

După cum explică Joanne Konkel, director de cercetare, „sistemul imunitar efectuează un act de echilibrare remarcabil în zonele de barieră precum pielea, gura și intestinul, unde luptă împotriva agenților patogeni dăunători, în timp ce„ tolerează ”prezența bacteriilor„ prietenoase ”. Și în acest sens, munca noastră arată asta, Contrar a ceea ce se întâmplă în alte zone de barieră, gura are un mod special de a stimula limfocitele Th17: nu prin bacterii, ci prin mestecare. În consecință, mestecarea poate induce un răspuns imun protector în gingiile noastre.».