Meniuri pentru biroul de dietă americană nouă, mese de 15 minute și bare de energie de pe blog
Blogul bucătăriei mediteraneene
6 iunie 2019 3 min citit
Milioane de americani nu mai au timp să mănânce, nici măcar într-un „fast-food”, acele restaurante de tip fast-food unde servesc hamburgeri, pizza și salate în serie și pe care Statele Unite le-au exportat peste tot în lume. Competitivitatea locurilor de muncă s-a încheiat odată cu prânzul.
Majoritatea muncitorilor americani nu iau mai mult de cincisprezece minute să mănânce și, cel puțin o dată pe săptămână, trec peste mese direct. La cealaltă extremă, există directori care mută biroul la restaurant și mănâncă de două ori pe zi. Fast-food-urile rămân cele mai populare și mai profitabile restaurante din SUA, deoarece oferă un meniu care poate fi cumpărat în două minute și consumat în cinci minute: hamburger, cartofi prăjiți și băutură. Acest aliment este cunoscut în mod popular sub numele de „junk food” (junk food) și este fundamentul culturii alimentare din SUA.
„Este ceea ce mănâncă americanul obișnuit și o face foarte repede”, spune Maguy Le Coze, proprietarul restaurantelor Le Bernardin din New York și Paris. „În New York - adaugă el - oamenii au din ce în ce mai puțin timp. Nimeni din Franța nu s-ar gândi să mănânce în biroul său, dar aici o fac. De aceea tocmai am introdus prânzul rapid, o formulă care permite unui om de afaceri să mănânce bine într-o jumătate de oră pentru 32 de dolari. ” Alte restaurante au urmat exemplul și astăzi, este normal să vezi directori din Manhattan făcând afaceri cu o salată și o sticlă de apă minerală.
La Le Bernardin, la fel ca la Michael’s, Four Seasons sau Fresco, există mai multe mese în fiecare zi rezervate directorilor care mănâncă de două ori. Sunt restaurante de serviciu, care au devenit și ele la modă în Washington și în alte orașe mari din America de Nord. „Ora de prânz a devenit o perioadă de nervozitate”, spune Jeffrey Mayer, autorul cărții „Gestionarea timpului pentru manechine”.