Meniu pentru astăzi ouă mexicane Rețete El Comidista EL PA; S

Un sos rapid de ceapă și roșii, un indiciu de ierburi aromate și ouă cremă - acest fel de mâncare simplu, dar gustos, luminează închiderea și vine cu un meniu pe tot parcursul zilei ca cadou.

Ouăle sunt unul dintre cele mai versatile, economice și sănătoase alimente pe care le putem consuma, de asemenea, în spații închise și, de asemenea, se țin bine în frigider suficient de mult timp pentru a fi un ingredient esențial al achiziției săptămânale. Cu ele se prepară tot felul de tortilla, amestecate, tari, molite, fierte moale ... este posibil să le fi mâncat în toate aceste moduri, dar ați încercat ouă mexicane? Acest mic dejun tipic este o opțiune foarte gustoasă care are nevoie doar de, pe lângă oul în cauză, de trei ingrediente într-o tehnică simplă pe care o putem adapta la ceea ce conțin frigiderele și dulapurile noastre.

astăzi

Ceea ce am nevoie?

  • 2 oua
  • 1 roșie mică (cu cât este mai gustoasă, cu atât mai bine)
  • ¼ ceapă
  • O mână generoasă de coriandru (sau pătrunjel)
  • O atingere de chili sau sos fierbinte după gust (opțional)
  • Avocado după gust (opțional)
  • Sare
  • Piper

Cum le pregătesc?

Antonio Luna, partener al restaurantelor mexicane de taco Taco Alto, ne oferă versiunea sa a acestui fel de mâncare. „Trebuie doar să aruncați ceapa în cuburi și să o rumeniți până devine transparentă. Adăugați și roșia tăiată în cuburi și fără peduncul și amestecați câteva minute. Adăugați ouăle ușor bătute, reduceți focul la minimum și adăugați coriandrul sau pătrunjelul, coagulați după gust și serviți: mie personal îmi plac cremoase, nu prea fierte ".

Ce altceva mai pot adăuga?

Sunt un fel de mâncare perfect pentru a recicla acele mici resturi care nu asigură o porție (și riscă să se piardă în frigider până se strică). De exemplu, acea bucată de pui rămasă din friptură - ca în cazul fotografiei -, câteva ciuperci sau puțin sos de roșii sau carne texturată sau soia bologneză. Dacă aveți un rest de tocană de leguminoase, îl puteți adăuga și la acesta (scurgeți-le în prealabil dacă au mult lichid).

Vor fi, de asemenea, mulțumiți de o bucată de șuncă, câteva cuburi de slănină sau o notă de chorizo ​​și o parte din brânza rasă anterior care amenință să se usuce. De asemenea, puteți schimba coriandru sau pătrunjel cu orice ierburi proaspete pe care le aveți; busuiocul și arpagicul se vor descurca deosebit de bine.