Câtă mâncare ajunge în coșul de gunoi
Managementul resurselor
UE își propune să reducă risipa de alimente la jumătate până în 2030, ca parte a obiectivelor ONU de dezvoltare durabilă
Un chelner servește o farfurie de pește prăjit
Cumpara mai mult alimente decât aveți nevoie, nu mâncați totul pe farfurie, aruncați resturile la Gunoi, conservarea slabă a alimentelor sau aruncarea produselor ambalate atunci când a trecut data cea mai bună înainte, dar nu și data expirării.
Unele dintre obiceiurile pe care le avem cu mâncarea fac ca 88 de milioane de tone de alimente să fie irosite în fiecare an în Uniunea Europeană, 20% din totalul produselor. Cetățenii europeni sunt primii irosiți din lanțul alimentar, 53% din deșeuri provenind de la gospodării. Urmează prelucrarea alimentelor (19%) și serviciile de catering și restaurant (12%).
De aceea, Parlamentul European a aprobat un raport condus de social-democratul croat Biljana Borzan în care sunt propuse o serie de măsuri pentru reducerea la jumătate a cantității de alimente irosite până în 2030, în cadrul obiectivelor de dezvoltare Dezvoltare durabilă. „Cheia este conștientizarea”, a declarat europarlamentarul croat, „guvernele de la nivel local, regional și național trebuie să lucreze pentru ca cetățenii să prețuiască alimentele”.
Cele mai risipitoare țări
Deșeurile alimentare variază între țările UE. Olanda este în fruntea listei de risipitori, cu 541 kg de persoană pe an, conform datelor Parlamentului European, urmată de Belgia (345 kg/persoană) și Cipru (327 kg/persoană). Spania se află pe locul al șaptesprezecelea (135 kg/persoană), sub media europeană.
Diferențele dintre țări constau în venitul pe cap de locuitor al țărilor. În general, țările din nordul UE risipesc mai multe alimente (cu unele excepții, cum ar fi Germania sau Danemarca), iar țările din est sau cele care au suferit criza economică sunt mai atenți cu mâncarea pe care o aruncă.
O situație similară se întâmplă la nivel global. Țările dezvoltate (Europa, America de Nord și Asia industrializată) sunt responsabile pentru 56% din deșeurile din lume. Europa aruncă 14% din alimentele lumii, la fel ca Statele Unite, deși diferența pe cap de locuitor se dublează în țara nord-americană.
În Spania, raportul din 2016 privind consumul de alimente elaborat de Ministerul Agriculturii indică faptul că fiecare familie spaniolă a aruncat într-un an aproximativ 67 kg de alimente care puteau fi consumate. Cele mai multe dintre ele (85,6%) erau alimente pe măsură ce erau achiziționate, cum ar fi fructe, legume și pâine.
Motive pentru a reduce risipa de alimente
Importanța reducerii risipei alimentare este, potrivit experților, o chestiune de supraviețuire. Potrivit unui studiu realizat de centrul NTS-Insight, hrănirea populației mondiale estimată până în 2050 de 9,6 miliarde de oameni va fi o provocare pentru specia umană, iar una dintre cele mai eficiente strategii este reducerea risipei alimentare.