Mazăre proprietăți nutritive și beneficii pentru sănătate

nutritive

Mazăre, Numite și mazăre sau mazăre în funcție de diferite regiuni sau țări, acestea sunt leguminoase care au fost consumate de populația umană de milenii. Acestea aparțin grupului de ingrediente de bază ale gastronomiei orientale și mediteraneene. Versatilitatea lor, care le permite să fie încorporate în numeroase preparate și compoziția nutrițională excepțională, le fac un aliment valoros pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană.

Proprietățile nutriționale ale mazărei

Motivele pentru adăugarea acestor leguminoase la dieta obișnuită sunt numeroase.

1. Contribuie la scăderea în greutate

Când doriți să slăbiți, ar trebui să alegeți Mazăre proaspăt, deoarece o mare parte din greutatea sa este apă (aproximativ 75-78%), iar valoarea sa calorică la 100 de grame este de aproximativ 80 kilocalorii. Mazăre Plantele uscate și-au pierdut conținutul de apă, astfel încât 100 de grame vor furniza între 350 și 370 kilocalorii. În plus, aceste leguminoase au o cantitate neglijabilă de grăsimi și au un conținut ridicat de fibre care mărește valoarea sațietății dietei, deoarece rămâne mult timp în stomac și întârzie apariția foametei.

2. Sunt bogate în proteine

Mazăre proaspete conțin între 6% și 7% proteine, în timp ce în stare proaspătă Mazăre uscat aportul de proteine ​​poate ajunge până la 22%. Aminoacizii esențiali (pe care organismul nu îi poate sintetiza singuri) prezenți în aceste leguminoase sunt: ​​fenilalanina, leucina, izoleucina, lizina, metionina, treonina, triptofanul și valina. Sunt o sursă excelentă de proteine ​​pentru vegetarieni, cu atât mai mult dacă sunt vegani.

3. Sunt sănătoși pentru diabetici

Mazăre Au între 10-18 grame de carbohidrați la 100 de grame dacă sunt fragede și 60 de grame dacă sunt uscate. Cu toate acestea, indicele glicemic (GI) în ambele cazuri este scăzut datorită prezenței fibrelor care însoțesc carbohidrații. Această fibră face ca amidonul să intre Mazăre este digerat și absorbit încet, evitând creșterea bruscă a glicemiei (zahărului din sânge). Prin urmare, acestea sunt alimente complet potrivite și benefice pentru diabetici.

4. Au fibre solubile și insolubile

Mazăre Sunt bogate în fibre, solubile și insolubile. Fibrele solubile asigură sațietate și formează geluri în intestin care ajută la tratarea constipației, mențin stabil nivelul glicemiei și scad nivelul colesterolului. La rândul său, fibrele insolubile măresc volumul dietei și măresc peristaltismul intestinal, ceea ce facilitează și evacuarea materiei fecale.