Mazăre, o mare contribuție de proteine vegetale și fibre
Mazărea aparține familiei leguminoaselor și reprezintă o sursă de nutrienți, precum proteine vegetale, fibre, precum și vitamine și minerale. Nu oferă grăsimi și doar foarte puține calorii, așa că sunt foarte recomandate în dietele de slăbit.
Proprietățile nutriționale ale mazărei
Vitamine si minerale
Mazărea este o sursă de beta-caroten, plus antioxidanți importanți, cum ar fi luteina și zeaxantina, care sunt esențiale pentru sănătatea ochilor, așa cum este detaliat într-un raport al Diviziei Administrarea Alimentelor și Medicamentelor.
Departamentul de medicamente pentru agricultura din Carolina de Nord.
Conform datelor din baza de date națională a nutrienților pentru versiunea standard de referință legată mazărea conține vitaminele A, C, B (B6 și B12), K și, într-o măsură mai mică, vitamina E.
În ceea ce privește conținutul său de minerale, trebuie remarcat faptul că sunt o sursă excelentă de mangan și fier, furnizând 4% din doza zilnică recomandată de ambele minerale. În plus, într-o măsură mai mică, oferă fosfor, potasiu și magneziu, zinc, cupru și sodiu.
Proteine vegetale
Trebuie spus că mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, care este potrivit pentru vegetarieni care nu mănâncă carne.
Mai mult, sunt un aliment foarte interesant pentru cei care doresc să slăbească, întrucât, așa cum este detaliat într-un studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition, proteinele stimulează activitatea hormonilor care reduc apetitul.
Astfel încât proteinele mazărei să fie complete, este necesar să le combinați cu cereale sau alte surse de proteine deoarece acestea sunt deficitare în unii aminoacizi.
Fibră
Conform informațiilor publicate în British Journal of Nutrition, mazărea conține ambele tipuri de fibre. Atâta fibre insolubile, care favorizează expulzarea fecalelor și un bun tranzit intestinal, cum ar fi fibrele solubile, care împiedică absorbția colesterolului, printre altele. O porție de jumătate de cană de mazăre oferă aproximativ 4,5 grame de fibre.
2. Proprietățile mazărei
Potrivit unui studiu publicat în revista PLoS One, datorită aportului de fibre, mazăre ajută la controlul greutății, deoarece vă mențin să vă simțiți plin mai mult timp. Mai exact, pectina conținută în acest aliment, a scăzut aportul de alimente cu 23% și a indus o pierdere de grăsime corporală de 23%.