Măslinele de masă se reinventează ca ingredient în bucătărie
Diego Guerrero, Pepa Muñoz, Pepe Rodríguez, Ramón Freixa și Ricard Camarena își prezintă felurile de mâncare cu măsline de masă. Prezentat de Interaceituna
Știri gastronomice
Măslinele de masă sunt tapas prin excelență în oricare dintre soiurile sale. Cu os, fără os, umplute sau îmbrăcate, sunt întotdeauna binevenite la ora aperitivului.
Măslinele de masă sunt un aliment centenar al dietei mediteraneene care, în afară de cea mai larg servită tapas în baruri la ora aperitivului, este un aliment extrem de versatil, care poate, de asemenea, să se joace mult nu numai în bucătăria de acasă, ci și în bucătăria înaltă și, pentru a demonstra acest lucru, un total de 50 de figuri de frunte ale bucătăriei iberice, inclusiv cinci bucătari cunoscuți cu stele Michelin, s-au apucat de treabă pentru a arăta gama largă de posibilități oferite de acest aliment și pentru a le arăta lumii sub hashtagul # TheChallengeOfTheAceituna, o provocare promovată de Interaceituna pentru a reinventa utilizarea acestui ingredient, începând cu haute cuisine și ajungând până la toate casele.
În calitate de președinte al Interaceituna, Ricardo Serra, a declarat în discursul său că „acest tip de inițiativă este binevenită, deoarece contribuie la deschiderea de noi canale de comercializare și la îmbunătățirea celor existente, contribuind astfel la consolidarea sectorului. Pentru toate acestea, Interaceituna le mulțumește bucătarilor prezenți astăzi pentru colaborarea și implicarea lor în reinventarea măslinului ".
Un aliment cu o mare varietate de arome
Deși în Spania există cunoștințe despre existența a peste 200 de soiuri de măslini, însă unele sunt mult mai populare decât restul și, prin urmare, sunt mai ușor de găsit în punctele de vânzare.
Măsline în bucătăria înaltă
Bucătarii participanți pozează cu Don Luis Planas, ministrul agriculturii, creșterii animalelor și pescuitului și cu Don Ricardo Serra, președintele Interaceituna.
Bucătăria înaltă nu este posibilă fără cel mai bun produs. Tratamentul și respectul față de alimente și băuturi care se întâmplă în restaurante sunt din ce în ce mai contagioase până la atingerea mediului casnic. Măslinele de masă își vor reinventa modul de a ajunge la consumator datorită valurilor concentrice ridicate de ultima campanie Interaceituna.
Autor Olives a figurilor de frunte ale restaurării spaniole, Ricard Camarena, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Pepa Muñoz și Pepe Rodríguez marchează începutul unui nou mod de lucru cu acest produs în bucătăria înaltă care, în timp, va ajunge la casele noastre.