Marile companii alimentare adoptă o strategie sănătoasă

Vânzările de gustări tradiționale au totalizat 505 miliarde de dolari și au crescut cu 5% în 2015. Dar gustările mai sănătoase cresc mai repede. Din 2011, vânzările lor au crescut cu 40%.

strategie

Teff este o cereală bogată în fibre, fără gluten, cultivată în Etiopia. Această cereală pare mai degrabă un ingredient al dietelor vedetelor de la Hollywood decât al produselor companiilor de produse alimentare procesate.

Cu toate acestea, grupul alimentar american Kellogg a lansat gustări teff bazate pe rețete etiopiene pentru a-și întoarce afacerea cu gustări și a deveni o „putere mondială” în acest sector.

Respingerea consumatorilor de zaharuri, sare și ingrediente artificiale a schimbat bazele industriei alimentare. Multe companii mici au reușit să satisfacă noile gusturi ale populației și grupurile alimentare mari, precum Kellogg, General Mills și Mondelez caută o modalitate de adaptare.

Alexia Howard, analist la Bernstein, spune: „Este greu de crezut că în doar câțiva ani industria a încetat să mai conducă la investiții pe termen lung”.

Potrivit Nielsen, compania de cercetare a pieței, startup-urile sunt cele care stimulează creșterea în această industrie. La rândul lor, în 2015, principalele 25 de companii alimentare și de băuturi au reprezentat doar 45% din vânzările sectorului în SUA și, între 2011 și 2015, au contribuit doar cu 3% la creștere, ceea ce este echivalent cu o creștere anuală a ratei de doar 0,1%.

Nielsen raportează că un total de 20.000 de companii au condus o creștere de 49% în acest sector, o rată anuală de creștere de 6,3%. Restul au venit de la companii private și mijlocii.

O altă dintre cele mai prolifice zone de creștere este cea a gustărilor sănătoase.

„Fursecurile, bomboanele, chipsurile sau sifonul erau considerate gustări”, spune Jack Skelly, analist alimentar la Euromonitor. Cu toate acestea, această categorie „include acum iaurturi, gustări sărate și bare energizante”.