Marii bucătari, în favoarea predării despre gătit și nutriție la școală

26% dintre copiii spanioli sunt supraponderali și 19% sunt obezi, efect al abandonării treptate a dietei mediteraneene și a stilului de viață sedentar. Unii dintre cei mai buni bucătari din Spania au susținut în timpul discursului lor la I Congresul internațional de gastronomie și nutriție, pentru stabilirea unei discipline școlare despre mâncare și gătit pentru a preda alimentația sănătoasă.

Martin Berasategui, Cu șase stele Michelin distribuite în trei dintre restaurantele sale, a pledat pentru combaterea erorilor alimentare în școli, cu încorporarea unui subiect despre alimentație, nutriție și dietetică. „Atunci ei ar fi cei care își vor educa părinții”, a spus bucătarul basc, care a participat la 21 octombrie anul trecut la I Congresul internațional de gastronomie și nutriție, a avut loc la Madrid.

„Mi-aș dori ca copiii să crească diferit de noi, să aibă informații pentru a ști de ce le dăunează produsele de patiserie industriale, iar legumele îi avantajează. Mi se pare o stângăcie teribilă să nu-l opresc ", a adăugat Berasategui.

În aceeași linie, Joan Roca, din El Celler de Can Roca - considerat în prezent cel mai bun restaurant din lume -, a opinat acest lucru „Instituțiile trebuie să ajute, încercând să facă școlile să vorbească despre nutriție și alimente și să le învețe să pregătească felurile de mâncare, astfel încât să poată participa acasă”. Și nu numai în centrele de învățământ, ci și în sfera internă, unde a subliniat „responsabilitatea” bucătarilor care au programe la radio și televiziune „De unde se răspândesc cum se face o rețetă mai sănătoasă”.