Marea dietă mediteraneană

A trai

S-a născut din mâna medicului american Ancel Keys, cel mai mare dușman al grăsimilor, în special al celor saturate, și un mare exponent al dietei bogate în carbohidrați.

Javier Bascuñana 27 noiembrie 2016 - 02: 41h

Este într-adevăr o dietă sănătoasă, acest lucru a fost dovedit prin efectuarea de studii nutriționale în Grecia, unde s-a detectat că a existat o incidență mai mică decât media bolilor cardiovasculare, precum și o speranță de viață mai lungă. S-a avut în vedere modul în care țările mediteraneene aveau o dietă cu anumite caracteristici comune în toate: sărace în grăsimi saturate (datorită cantității reduse în carne roșie), bogate în grăsimi monoinsaturate (grăsimea utilizată în mese este în mare parte ulei de măsline), sărac în proteine animale, bogat în antioxidanți (deoarece este bogat în fructe, nuci, legume și leguminoase), bogat în fibre (fructe, legume și cereale).

Conceptul de dietă mediteraneană este simplu: consumul de produse proaspete, locale și sezoniere, preparate cu tehnicile culinare tradiționale ale fiecărei țări sau regiuni și adaptându-se ritmului tradițional al vieții, climatului și mediului geografic. Prin urmare, are o componentă culturală importantă, precum și mâncarea în sine. Dieta mediteraneană nu este doar o dietă, este un stil de viață al persoanei care alege acest mod de a mânca în zi cu zi.

Este important să ne amintim aspectul său multicultural. Pâinea cu ulei de măsline în Spania, pastele cu ciuperci în Italia sau cuscusul din Africa de Nord sunt exemple că nu există două diete mediteraneene identice, deși baza este aceeași: mâncare proaspătă, locală, sezonieră, adaptată fiecărei culturi, la tradiționala lor stilul de viață și mediul înconjurător.

Consumați zilnic produse de sezon, deoarece în cazul fructelor și legumelor, ne permite să le consumăm la maxim, atât în ceea ce privește aportul de nutrienți, cât și pentru aroma și aroma.