Lupuloadicto Beri din; fajol; sau hrișcă

După cum v-am spus în comentariul de ieri despre Keks, acest microfon folosește „fajol”(hrişcă sau hrişcă) în producția a două dintre berile lor: una blondă și una neagră.

Est "fajol”Este o plantă originară din nord-estul Asiei (Siberia și Mancuria) și datorită agriculturii a devenit comună în toată Europa, precum și în America de Nord încă din secolul al XVI-lea, în special în regiunile cu soluri sărace și acide (Marea Britanie franceză, Europa centrală și Rusia ). Însă dificultățile în mecanizarea recoltării sale au făcut ca cultivarea sa să fie mai mică până astăzi, fiind limitată la regiuni precum China, Rusia și unele țări care se învecinează cu acestea. Fructul acestei plante are o formă caracteristică cu trei margini, iar maturarea sa treptată este ceea ce îngreunează recoltarea. Dar cea mai relevantă caracteristică nutrițională este aceea nu conține gluten și, prin urmare, este ideal pentru celiaci.

În Catalonia, cultivarea sa este tradițională în regiunea Garrotxa, deoarece există un microclimat ploios de vară.

După ce am comentat câteva curiozități despre hrișca menționată, mergem cu notele de degustare ale celor 2 beri ale sale făcute cu acest ingredient.

---