MARAR »PROPRIETĂȚI, BENEFICII ȘI CONTRAINDICAȚII

Există multe plante pe care natura ni le oferă și pe care le putem folosi atât în scopuri culinare, cât și medicinale. Exemplul lor este mărarul, o plantă erbacee cu multiple proprietăți și utilizări, despre care vă vom spune mai jos.

Știți ce este și cum este mărarul

mărar, de asemenea cunoscut sub numele de abeson, este o plantă aromatică aparținând Familia Umbelliferae, a caror tulpina se caracterizează prin faptul că este fină și foarte delicată, in timp ce rădăcina sa este lungă și subțire. În plus, frunzele plantei au o culoare verde distinctivă, și sunt împodobite în vârf pentru flori și fructe galbene.

În general, crește foarte bine în climă caldă și umedă, și pot profita de ea atât semințe, cât și frunze, în afară de a avea o parfum de lamaie si anason, cu o aromă care ne amintește mult de pătrunjel.

Știți care este originea mărarului?

Această specie extraordinară își găsește originea în Bazinul mediteranean și Asia Mică. grecesc si romani l-au folosit pentru incredibilul lui proprietăți culinare și terapeutice, în timp ce egiptenii o considerau o plantă mai ales medicinale.

În timpuri medievale, mărarul a atins o mare popularitate pentru proprietăți magice, servind pentru apărare împotriva vrăjitoriei și magiei negre.

Astăzi, crescut abundent în țări precum Italia, Turcia, Rusia, Polonia și în multe alte părți ale lumii.

Cele 3 tipuri de mărar

Sunt diferite tipuri de mărar pe care le putem crește și folosi ca asezonare sau ca medicament, și practic le putem împărți în trei.

Primul dintre acestea este Anethum graveolens var Graveolens, numit și Mărar european sau mărar comun.

Al doilea este Anethum graveolens var Hortorum Alef sau mărar de grădină, care se distinge prin cantitatea de carvone conținând uleiul său esențial.

Iar al treilea tip este Anethum graveolens susp sowa, care conține apiol și carvone, de asemenea cunoscut ca si Mărar coreean sau indian și destul de similar cu mărarul de grădină, deși proprietățile sale aromatice sunt mai puține.

Mararul și diferitele sale proprietăți

După cum am mai spus, mărarul este o Ierburi aromatice înzestrat cu multiple calități care o fac o plantă esențială de a avea în grădină sau livadă.

Deci ai o idee, mărarul este compus într-un 86% de apă, este o sursă de proteine, carbohidrați, fibre și a procent redus de grăsime. Conține chiar minerale importante pentru sănătate, cum ar fi calciu, fier, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, zinc, cupru și mangan.

De asemenea, această plantă este bogat în vitaminele A, C, B1, B2, B3, B5 și B6, și în același mod conține aminoacizi importanți precum fenilalanină, arginină, valină, metionină, histidină, acid aspartic și glutamic, serină, triptofan, izoleucină, prolină, glicină, treonină, tirozină, alanină, leucină, cistină și lizină.

Caracteristicile nutriționale și minerale ale mărarului

Valori la 100 de grame

Calorii sau energie	292 kcal
Glucidele	42,2 gr
Proteină	19,9 gr
Grăsimi	4,4 gr
Sodiu	1210 mg
Calciu	1780 mg
Fier	48,8 mg
Meci	540 mg
Potasiu	3310 mg

Vitamine

Caracteristici la 100 de grame

Vitamina B1	0,42 mg
Vitamina B2	0,28 mg
Vitamina B3	0,28 mg
Vitamina A	5,54 mg

Pe de altă parte, ulei esențial care este obținut din această plantă este bogat în taninuri, felandren, cimen, pinen, carvone, flavonoide și beta-caroten, care au proprietăți incredibile care ajută la îmbunătăți sănătatea corpului.

Acum, printre mulți proprietăți medicinale pe care îl putem găsi în mărarul, considerăm că această plantă are un efect:

Antiseptic.
Antispasmodic.
Carminativ.
Galactogen.
Diuretic.
Antioxidant.
Sedativ.
Liniștirea musculară.

Unde și cum se folosește mărarul

planta de mărar poate fi folosit în numeroase moduri. De exemplu, frunze și fructe poate fi folosit ca condimente în bucătărie, in timp ce seminte poate fi folosit pentru a elabora infuzii naturale care ajuta la vindecarea diferitelor afectiuni. De asemenea, Parfumul din această plantă poate ajuta la îmbunătățirea sănătății, oferind un important efect terapeutic.

În continuare, să vedem cum se folosește această plantă pentru fiecare scop diferit.

Marar în bucătărie

De secole, această plantă a fost folosită în gastronomie un fel de condiment, asta datorită lui aroma rafinată și aroma sa deosebită, care merge perfect cu multe alte condimente.

Este frecvent obișnuit marinati carnea si pestele, sporindu-i aroma și facilitând digestia. În același mod, frunze și tulpină ca ingredient pentru salate, precum și pentru tocanite, vinaigrete și supe.