MÂNCAREA TIMPULUI NOSTRU Ce mâncăm cu adevărat
Era „modernității” și industrializarea tuturor proceselor de bază pentru menținerea vieții, au transformat unul dintre cele mai importante elemente pentru umanitate într-un mijloc de profit pentru multe industrii conexe în procesul „creării alimentelor mai sigure pentru toată lumea ".
Cu siguranță, este esențial să se aplice unele substanțe necesare în procesul de fabricare a alimentelor așa cum îl cunoaștem astăzi. Fără aceste proceduri, multe dintre alimentele pe care le avem nu ar fi consumabile pentru oameni. Întrebarea nu rezidă în utilizarea metodelor pe care omul le-a aplicat din cele mai vechi timpuri pentru conservarea alimentelor, ci în substanțele utilizate și de ce.
O știință care ar trebui să ne ofere hrană cu adevărat sigură, devine în mai puțin de două sute de ani în un pericol potențial pentru sănătate și planetă.
Biotehnologia alimentară în sine nu este de vină pentru descoperirea necesară a modului de conservare a alimentelor noastre, dar industria, pe de altă parte, este atunci când se aplică acestora metode inutile și lipsite de etică.
Un mod de viață dăunător sănătății noastre
Constatăm că stilul nostru de viață actual, rapid, stresant și fără timp pentru practic „nimic” ne obligă să folosim tipul de mâncare pe care industria îl pune la îndemână. Este mult mai ușor pentru un student să cumpere o pungă de legume congelate (care au fost în dormitoare de luni de zile, care au fost cultivate și tratate cu sute de substanțe chimice potențial dăunătoare pentru sănătatea consumatorului și a planetei) decât să găsească este timpul să mergem să le cumpărăm proaspete și să le pregătim el însuși. Consecințele unor astfel de exemple nu sunt altele decât un proces lent și sigur degenerescenta celulara asta va deveni peste ani boli cronice, inflamatorii sau dificil de diagnosticat, atunci când nu va ajunge să fie una dintre cauzele posibile ale anumitor tipuri de Cancer, cea mai mare epidemie a secolului nostru.
Tot ce suntem scufundați este legat unul de celălalt. Deteriorarea planetei noastre și expunerea la pierderea ușoară a sănătății de care suferim în prezent nu este altceva decât consecința propriei noastre invenții. Am exploatat câmpurile cultivate la maximum pentru a produce o epuizare ireversibilă a pământului, am cauzat boli grave animalelor forțându-le să crească, împotriva naturii, mult mai repede decât în mod normal, apele și aerul nostru sunt grav deteriorate de deșeuri pe care industria alimentară le lasă în urma „progreselor științifice”. Avem portocale vara și pepeni verzi și nu ne întrebăm niciodată, cum este posibil? Ni se pare ceva atât de normal să avem un fruct tropical de pe un alt continent atât de departe de al nostru în orice moment al anului în cele mai populare supermarketuri, încât nu ridicăm obiecții la necunoscutul a ceea ce înseamnă acest lucru în costuri ireparabile pentru sănătatea noastră și ecosisteme.