Mâncarea în Australia De la mâncăruri aborigene la mese rafinate

Vorbeste despre înaltă bucătărie în Australia este de a privi spre primii coloniști și recunoaște-ți mare merit, pentru că datorită lor, multe ingrediente au ajuns în bucătăriile celor mai prestigioase restaurante. Ei au fost cei care i-au învățat pe colonizatori și pe actualii locuitori folosirea multora produse, Explica Charlotte Craw, cercetător la Institutul australian de studii asupra aborigenilor și insulelor strâmtorii Torres în timpul primei Întâlnire globală a bucătăriei tradiționale, a avut loc în perioada 23-25 ​​septembrie la Ministerul Relațiilor Externe (SRE), din Mexico City.

Dieta aborigenă australiană

australia

dieta zilnica dintre aborigenii australieni sunt bazat pe sezonalitate. Ei nu recunosc patru anotimpuri ca restul lumii; în unele regiuni sunt cei care vorbesc de la trei la nouă stații. Dieta dvs. se bazează pe fructe de padure, fructe, peste si carne de cangur, conform cercetătorului.

„În zonele de coastă avem climă tropicală, acolo se hrănesc fructe. Există o mare varietate de specii în funcție de sezon și a responsabil al tribului, pentru că ea are datoria de a ști ce specii pot fi consumate. Fiecare aborigen are un totem animal de ce ar trebui să ai grijă. De exemplu, dacă totemul este un cangur roșu, individul are obligația de a-l îngriji. și nu mănâncă-l”Explică Charlotte.

Craw spune că există o mare diversitate de semințe și fructe, dar trebuie să știi dacă poți mananca crud sau ar trebui sa fie gatit, altfel ai putea avea experiențe terifiante: "Sunt cercetași care au murit pentru că nu știu cum să-i pregătească. Este foarte ușor să știți că cangurul nu vă va face rău, de exemplu. Mai mult, Înainte de a consuma alimente, trebuie să cereți permisiunea locuitorilor care dețin terenul unde crește produsul ".

Obiceiuri în bucătăria australiană tradițională

În popoarele native din Australia femei Sunt însărcinat cu gătirea mâncării, in timp ce a bărbaților sunt comisari ai recolta.

Deşi nu au feluri de mâncare pentru a sărbători o zi specială, da sunt produse care sunt luate în considerare în sine un ospat. exista coniferi că la fiecare doi sau trei ani dau ananas (ca cele ale pinului) și din același motiv, aborigenii parcurg distanțe mari pentru a-l colecta, deoarece mulți nutrienți care îți completează dieta.