Mâncarea de mestecat, bine să mănânci mai puțin; Bine

Am auzit întotdeauna că „mestecați-vă bine mâncarea” și „mâncați încet”, ca strategie pentru a controla ceea ce mâncăm. Dar ne poate ajuta cu adevărat să ne îmbunătățim greutatea sau digestia?

"Mănâncă încet"Sau"mestecați-vă bine mâncarea„Sunt două fraze pe care le-am auzit cu toții la un moment dat. De cand îmbunătăți digestia pana cand mănâncă mai puțin, sunt câteva dintre justificările pentru aceste sfaturi. Dar ce este adevărat la ei? Cât de des trebuie să mestecăm alimente?

Deși poate părea ciudat, au fost dezvoltate studii de cercetare pentru a cunoaște aceste informații. În ele s-a dovedit dacă mestecarea de un număr mai mare sau mai mic de ori afectează cantitatea de alimente care este luată, la aportul ulterior în timpul zilei sau la producerea de hormoni legați de sațietate, cum ar fi grelina sau leptina.

Mestecați de 15 sau 40 de ori?

Unul dintre aceste studii a verificat efectul mestecați de 15 sau 40 de ori o anumită felie de pizza de mâncat. Au fost măsurate hormoni sânge, a fost furnizat un chestionar pentru evaluarea apetit subiectiv, și că le-a cerut să mănânce paste, la trei ore după ce au mâncat pizza, pentru a evalua efectul asupra sațietate. Cei care au mestecat cel mai mult au avut mai puțină dorință de a mânca și mai puțină foame, deși sentimentul de sațietate era similar. S-a găsit o concentrație mai mare de colecistochinină (CCK), un hormon care suprima foamea, la cei care au mestecat de mai multe ori și tendința de a reduce nivelurile de grelină, un alt hormon care, cu această ocazie, induce pofta de mâncare.

---