Mancarea coreeana, o alternativa sanatoasa pentru chilieni; Marina

Pentru Nagyeong Ahn, student la Universitatea Hankuk pentru Studii Străine (Coreea de Sud). Pentru «El Marino».

sanatoasa

Câți dintre voi ați încercat mâncarea coreeană? Da, este destul de dificil să ai ocazia să-l gusti și este un tip de mâncare care îți poate plăcea sau nu-ți place. Dar, odată ce îți dai seama cât de minunată este, nu vei mai dori să o părăsești.

În calitate de student coreean, am petrecut un an la Santiago, Chile și cunosc popularitatea mâncărurilor chinezești și japoneze în rândul chilianilor, ceea ce mă face să mă gândesc; De ce nu mâncarea coreeană?

În comparație cu mâncarea japoneză și cea chineză, mâncarea coreeană nu este atât de cunoscută la nivel global, în ciuda faptului că expansiunea sa în întreaga lume crește în fiecare zi. Încercarea de a globaliza mâncarea coreeană este o sarcină care consumă mult timp, datorită diferenței mari pe care o are față de alte alimente asiatice: este o mâncare lentă.

Chilianii se bucură de sushi japonez și de meniurile chinezești în stil „wok”, deoarece sunt rapide și convenabile de mâncat în viața lor aglomerată. Mâncarea coreeană necesită timp pentru a găti și mânca, durează mai mult decât „fast-food”.

Acea lentoare are motivul său. Mâncarea coreeană constă de obicei din orez cu diverse feluri de mâncare mici, numite banchan. Printre mai multe banchans, legumele adaugă până la 75 la sută. Vasele sunt complicate și, în cea mai mare parte, sunt fierte, ceva mult mai sănătos decât prăjirea în ulei. Utilizarea pastelor tradiționale de condimente coreene, cum ar fi pastele de soia sau de ardei roșu, contribuie cu un alt factor, deoarece ingredientele enzimatice din pastă previn obezitatea. [1]