Mâncare Știi cum trebuie să gătești cartofii pentru a nu îngrasa
Acești tuberculi, atât de recurenți în bucătăria noastră, pot fi produși în multe feluri și au o influență pozitivă asupra corpului. Alegeți cele mai sănătoase metode de gătit
cartof Este un tubercul foarte obișnuit în bucătărie, un aliment pe care îl mâncăm de obicei în multe feluri datorită versatilității sale la gătit și pentru că este un produs natural cu multiple beneficii pentru sănătate. Are un aport ridicat de hidrați, fibre, vitamina C, vitamina B6, potasiu și mangan; pe lângă faptul că este un puternic sursă de antioxidanți. Toate acestea fiind și ele nivel scazut de calorii și având o mare capacitate de satisfacție pentru a fi una dintre cele mai sănătoase opțiuni alimentare.
Cu toate acestea, toate aceste proprietăți sunt afectate de modul de a găti cartofi, de aceea există preparate mai mult sau mai puțin sănătoase. Fără a merge mai departe, o mare parte din nutrienții săi se găsesc în pielea exterioară iar decojirea lor poate provoca pierderea fibre și minerale. Care sunt cele mai sănătoase modalități de a le face?
Gatit si racit
Cel mai sănătos mod de a consuma cartofi și de a profita de toată contribuția lor este gătindu-le cu piele Da răcindu-le mai târziu cu apă. Acești tuberculi au amidon rezistent, care este legat de o îmbunătățire a tensiunii arteriale, sănătatea digestivă, absorbția nutrienților și capacitatea lor de a ne satisface. Cartofii care au fost fierți și răciti mențin nivelul amidonului ridicat și sunt cei care oferă cel mai mult din toate aceste elaborări posibile. În plus, atunci când este gătită în felul acesta, pielea continuă să aibă o cantitate mare de fibre, iar caloriile sale nu cresc ca la prăjire.
Aburit și cuptor cu microunde
Pregătirea cartofilor în acest fel le permite să nu își mărească caloriile, deoarece nu folosiți ulei ca în alimentele prăjite; iar dacă nu sunt decojite, își vor păstra o bună parte din substanțele nutritive. Ca și în cazul precedent, dacă se răcesc după încălzire, vor avea amidon mai rezistent. De fapt, atunci când sunt gătite în cuptorul cu microunde, pierd mai puțini nutrienți nu se folosește apă, unde ar putea sta și pierde.