Mâncare intuitivă - Fără gluten
Rețete ușoare și delicioase fără gluten
Prima dată când am auzit de hrănire intuitivă (consumul intuitiv) a fost prin nutriționistul Abbey Sharp pe canalul ei de YouTube. Ea a explicat că conceptul de alimentație intuitivă datează din 1995, când nutriționiștii Evelyn Tribole și Elyse Resch au scris cartea Mâncarea intuitivă (Dieta intuitivă).
Înainte de a continua, trebuie să clarific, deoarece în acest blog mă ocup de problemele legate de boala celiacă și sensibilitatea la gluten, că cartea se referă la diete care se fac la alegere (să slăbească, să îmbunătățească dieta ...) și dieta fără gluten nu se încadrează în acest domeniu, că persoanele celiace ar trebui să urmeze da sau da prin prescripție medicală și pentru sănătate.
Ceea ce îmi place la conceptul de alimentație intuitivă este că nu mai luăm o dietă odată pentru totdeauna și, în schimb, ne ascultăm corpurile. Ne este foame emoțională? Mâncăm fără să ne fie foame doar pentru că atinge? Terminăm întreaga farfurie pentru că așa ne-au învățat ei, chiar dacă după aceea suntem prea plini? Ne este foame, dar nu mâncăm pentru că ținem dietă? După o perioadă de dietă și restricții, ne facem chef? Nu știu despre tine, dar toate aceste lucruri mi s-au întâmplat și când începi să-ți asculți corpul îți dai seama și mai mult.
Dacă conceptul de hrănire intuitivă, autorii cărții explică faptul că se bazează pe acestea 10 stâlpi:
Înainte de a începe, nutriționiștii arată clar că în caz de tulburări de alimentație, tratamentul cu profesioniști trebuie făcut mai întâi până când pacienții se simt bine și pot avea din nou încredere în corpul lor, și atunci vor putea aplica principiile consumului intuitiv.
# 1 respinge mentalitatea de dietă. Decideți să nu mai dietați niciodată în viața voastră. Nutriționiștii menționează numeroase studii care indică faptul că dieta, în loc să ajute la pierderea în greutate, pe termen lung are efectul opus. În plus, în unele cazuri, îmbunătățește tulburările alimentare.
- Prin restricționarea anumitor alimente pentru o perioadă de timp, când terminăm dieta sau o omitem într-o zi, ne lipim de acele alimente „interzise”.
- În plus, apare efectul „ce mai dă” (ce naiba). Când ținem dietă, dar mâncăm un aliment pe care l-am interzis, ne gândim „acum ce diferență are” și mâncăm mai mult și mult mai mult decât am fi mâncat dacă nu l-am fi restricționat.
- Dietele produc efectul „Cina cea de Taină”. Cu alte cuvinte, în ziua sau zilele dinaintea începerii dietei, mâncăm o mulțime de alimente „interzise”, deoarece ulterior nu vom putea să le consumăm.
- Întregul proces este ciclic, atunci când începeți și încheiați dietele.