Odată cu consumul de iod, remediul este mai rău decât boala
A trecut de la deficiență la exces de iod în dietă, spune analiza la National Nutrition Survey.
Recomandarea OMS privind consumul de sare este o cantitate „mai mică de 5 grame zilnic la adulți”.
Acesta ar putea fi unul dintre cazurile în care remediul devine la fel de rău ca boala. Columbia, care suferă mult timp de deficit de iod pe scară largă, acum se confruntă cu un exces al acestui element din corp datorită unui aport de sare care se triplează pe cel recomandat, după cum a relevat o analiză academică a rezultatelor sondajului național asupra situației nutriționale (Ensin 2015).
Lucrul grav în acest sens este că atât deficiența, cât și excesele de iod afectează în mod direct funcționarea glandei tiroide (regulator al metabolismului corpului), cu consecințe asupra întregii populații care pot fi de la tulburări tranzitorii la complicații metabolice severe și cancer.
subiecte asemănătoare
Primarul din Jamundí a confirmat că este pozitiv pentru covid-19
Ibagué începe joi 4 zile de detenție împotriva covid-19
Dispozitivul curios cu care Amazon ar căuta să monitorizeze somnul
Endocrinologul Iván Darío Escobar, fost președinte al Asociației columbiene de endocrinologie și reprezentant în Columbia al rețelei globale de iod (IGN), a analizat datele care provin din Ensin cu o lupă și a constatat că ioduria (prezența iodului în urină) depășește cu mult nivelurile recomandate de autoritățile sanitare mondiale.
Corpul este considerat a avea un deficit de iod atunci când există mai puțin de 100 micrograme de iodurie pe litru; și exces atunci când nivelul este peste 300, potrivit Asociației Colombiene de Endocrinologie.
„Niveluri îngrijorătoare de iodurie sunt observate la toate grupele de vârstă, ceea ce face să se deducă că consumul acestui element este debordant dacă se ia în considerare faptul că 90 la sută din ceea ce ingerează oamenii se elimină prin urină ”, spune Escobar.
De exemplu, o medie de 365 mcg/L a fost găsită la 63,8% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 4 ani; la 75,2% dintre copiii între 5 și 12 ani, media a depășit 406 mcg/L; iar 70,5% dintre femeile aflate la vârsta fertilă au fost în jur de 379 mcg/L.
Deficitul de iod din țară a început să fie cunoscut din timpurile coloniale, în special în regiuni precum Caldas și Cauca afectate de conservă sau gușă (creșterea exagerată a glandei tiroide din cauza lipsei acestui compus) și alte simptome, cum ar fi deteriorarea mentală, potrivit la unele cronici istorice.
În conformitate cu studiile din alte țări și participarea unor oameni de știință naționali și străini, de la sfârșitul secolului al XIX-lea până la începutul secolului al XX-lea, Columbia a explorat cum să facă față acestei situații, care până atunci era o problemă de sănătate publică.
Pe baza experiențelor din Statele Unite și Elveția, în 1947 guvernul columbian a emis Legea 44, care a stabilit norma pentru adăugarea de iod în sare sub premisa că acest compus este de natură redusă iar prezența sa în alimente este aproape nulă.
„Sarea a fost aleasă deoarece este un produs de consum universal ieftin, necesar ființelor umane, care se adaugă la aproape toate produsele alimentare a aportului zilnic la domiciliu, precum și a produselor procesate și ultraprelucrate, pe tot parcursul anului. În plus, poate fi monitorizat cu ușurință la producția și ambalarea, distribuția și site-urile de vânzare cu amănuntul și, în cele din urmă, la case ”, explică Iván Darío Escobar.
Pe de altă parte, sarea în contact cu iodul permite formarea unui compus (iodat de sodiu) care, pe lângă faptul că este stabil, este ușor asimilat de organism, în special de glanda tiroidă, adaugă chimistul Víctor Fernández.