Maioneză, 9 motive pentru a evita stricarea - Cristina Galiano

4. De ce continuă să apară infecții cu salmoneloză?
Nu neapărat din cauza oului, căruia i-au „spânzurat morții”, ci din cauza manipularea greșită a manipulatorilor că de multe ori sunt purtători de germeni, fără a suferi boala și că din cauza lipsei de igienă le contaminează.
În multe ocazii, infecția cu Salmonella apare în alimente care nu au nicio legătură cu ouăle Ce brânzeturi moi care au ieșit din frigider, piureuri de legume sau din leguminoase, carne tocată, burgeri… Acestea au fost prost conservate, adesea la temperatura camerei timp de câteva ore.
În Statele Unite, cele mai „cunoscute” cazuri de salmoneloză au apărut în multe derivați din carnea de pui si in inghetate.

maioneză

5. În corpul oricărei ființe umane sănătoase există o „enormă” de aproximativ 100 trilioane de bacterii din 400 de specii diferite, majoritatea locuind în colon!Din acest motiv, atunci când manipulați alimente delicate, igiena trebuie să fie extremă.

6. O maioneză elaborată cu lapte, sau cu frisca lichida care este mai dens, sau o barcă dacă este manipulat greșit și se infectează, poate provoca salmoneloză chiar dacă nu ai mirosit oul!