Mai multe proteine și mai puțin zahăr ajută la menținerea unei greutăți sănătoase
Mai multe proteine și mai puțin zahăr ajută la menținerea unei greutăți sănătoase
Alfredo Martínez, profesor de nutriție la Universitatea din Navarra, este unul dintre autorii studiului publicat în „New England Journal of Medicine”
Creșterea moderată a proteinelor și reducerea alimentelor cu un indice glicemic ridicat - precum făină rafinată sau orez decorticat - ajută la menținerea unei diete sănătoase și nu la recâștigarea kilogramelor pierdute. Acest lucru reiese dintr-o investigație la care a participat profesorul de nutriție de la Universitatea din Navarra Alfredo Martínez și care tocmai a fost publicat într-una dintre cele mai prestigioase reviste științifice din lume, New England Journal of Medicine.
Studiul, care face parte din Proiectul Diogenes (dietă, obezitate și gene), este cea mai relevantă analiză din lume privind întreținerea pe termen lung a greutății după ce a urmat o dietă de slăbit. În total, cercetarea a evaluat obiceiurile alimentare a 773 de familii din opt țări europene. Printre aceștia, din Spania, unde lucrările au fost efectuate din 2005 în cadrul Departamentului de Științe Alimentare, Fiziologie și Toxicologie al Universității din Navarra.
Voluntarii - 938 de adulți și 827 de copii - au pierdut mai întâi 8% din greutate și apoi au primit cinci tipuri de dietă de întreținere - toți săraci în grăsimi și fără restricții calorice - pe care i-au urmat timp de 26 de săptămâni. Rezultatele, potrivit expertului în nutriție Alfredo Martínez, „au arătat că o creștere modestă a proteinelor și o scădere a alimentelor care furnizează energie rapid - au un indice glicemic ridicat - permit menținerea kilogramelor pierdute și, chiar și în unele cazuri, continuă a slăbi ".