Mai mult zahăr decât era de așteptat; Întărește-te
Cunoscuta inițiativă fotografică numită SinAzucar.org, creată de fotograful Antonio R. Estrada, ne arată cantitatea de zahăr ascuns care se află în multe dintre alimentele procesate industrial pe care le consumăm în mod regulat. Este o galerie fotografică în care imaginea alimentelor în cauză apare împreună cu cantitatea de zahăr pe care o conține în bucăți, utilizând o iluminare atentă cu un retuș atrăgător.
INTRODUCERE:
Pentru a crea alimente dulci care sunt plăcute de publicul larg și cu un anumit grad de dependență care asigură consumul regulat de către consumatorii lor, companiile mari folosesc cantități exorbitante de zahăr. Studii multiple au arătat că persoanele care utilizează aporturi mari de carbohidrați simpli prezintă un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2, obezitate, ficat gras, dependență și chiar cancer pancreatic în timp.
În primul rând, pentru a ne pune într-o situație trebuie să cităm recomandarea OMS (Organizația Mondială a Sănătății) despre zahăr. OMS ne spune că totalul caloriilor zilnice din zahăr nu trebuie să depășească 10% din caloriile zilnice atât la copii, cât și la adulți. Aceasta înseamnă că pentru un adult care trebuie să consume o dietă de 2.500 de calorii, doar 250 ar trebui să provină din zaharuri sau carbohidrați simpli, ceea ce corespunde la aproximativ 62 de grame pe zi. În medie, în Europa de Vest se consumă aproximativ 100 de grame de zahăr/zi și marea majoritate prin alimente procesate.
În plus, OMS adaugă că consumul ideal de zahăr pentru un adult este de 5% din totalul caloriilor zilnice, care, în cazul anterior, corespunde cu 31 de grame pe zi.
Trebuie amintit că, la nivel nutrițional, pentru o persoană sănătoasă, zahărul simplu nu oferă niciun beneficiu organismului și, în schimb, așa cum am menționat, poate fi un catalizator pentru multe boli metabolice și cardiovasculare.
În acest articol vom putea observa într-un mod foarte grafic cantitățile de zahăr care sunt ascunse în principalele alimente procesate.