Mai bine cu o dietă mediteraneană; FUNDAȚIA DIETEI MEDITERRANE
16 octombrie este Ziua Mondială a Alimentației. În Spania, obiceiurile de consum alimentar se bazează pe dieta mediteraneană. Cu toate acestea, aportul de alimente procesate s-a triplat în ultimii ani în țara noastră, lăsând deoparte dieta noastră mediteraneană.
În cadrul Zilei Mondiale a Alimentației, de la Fundația Dietei Mediteraneene vrem să ne amintim că dieta mediteraneană este un stil de viață, nu doar un model alimentar care combină ingrediente din agricultura locală, rețete și moduri de gătit tipice fiecărui loc, mese comune, sărbători și tradiții, care împreună cu practica exercițiului fizic moderat, dar zilnic, favorizat de un climat benign completează acel stil de viață pe care știința modernă ne invită să îl adoptăm în beneficiul sănătății noastre, făcându-l un model excelent de viață sănătoasă.
Dieta mediteraneană este un patrimoniu cultural valoros, care, din simplitate și varietate, a dus la o combinație echilibrată și completă de alimente, pe baza produselor proaspete, locale și sezoniere, pe cât posibil. Se caracterizează prin abundența alimentelor vegetale, cum ar fi pâinea, pastele, orezul, verdeața, legumele, leguminoasele, fructele și nucile; utilizarea uleiului de măsline ca sursă principală de grăsime; un consum moderat de pește, crustacee, păsări de curte, produse lactate (iaurt, brânzeturi) și ouă; consumul de cantități mici de carne roșie și aportul zilnic de vin consumat în general în timpul meselor. Importanța sa pentru sănătatea individului nu se limitează la faptul că este o dietă echilibrată și variată, cu o cantitate adecvată de macronutrienți. La beneficiile conținutului său scăzut de acizi grași saturați și al conținutului ridicat de monoinsaturi, precum și al carbohidraților și fibrelor complexe, trebuie să adăugăm cele derivate din bogăția sa în substanțe antioxidante.